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陕西西凤酒是我国受众很广白酒牌子，有着几千年的发展历史，是我国凤香型白酒的代表。西凤酒品尝起来有着醇香典雅、甘润挺爽，尾净悠长的香味特点，入口口感丰富，有着多层次风味的风格。它不上头、不干喉、回味愉快的特点使其深受广大酒友的喜欢，有着广泛的代表性和深厚的群众基础。
西凤酒经过千百年的传承，不断地进行改进和提高，锤炼了传统的生产工艺，形成了自己的酿酒风格。西凤酒是使用大麦、豌豆和小麦来进行制曲，使用品质较好的高粱作为原材料，再加以柳林井水，经过一系列发酵制作而成。西凤酒中的乙醇和水分子相结合，融入了对***有益的长链脂肪酸，使得酒的口感更具有层次，回味悠长，这也是凤香型白酒和其他香型白酒的主要区别。
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西凤酒的原料要求：
辅料要求及处理：西凤酒酿酒原料采用高粱。高粱投产前需经过粉碎，要求粉碎度达到通过1毫米标准筛孔的占55～69%，陕西西凤酒代理，未通过的为8～10瓣，整粒在0.5%以下。大曲粉碎后通过1毫米标准筛孔的占35～40%，陕西西凤酒代理流程是什么，未通过的占一半。
西凤酒所用辅料为高粱壳或稻壳，但辅料投产之前必须采取筛选清蒸，以排除辅料味。辅料清蒸条件为圆汽后蒸30分钟。辅料用量控制在较低水平，即投料量的15%以下。
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封藏是新酒成熟的必由之路，西凤酒的秘技就是酒海封藏，酒海制作技艺可以追溯到唐代。酒海取自初春时节秦岭山上“生机待发”的荆条编制成篓，以豆腐、鸡蛋清、菜籽油和做粘胶剂涂封，陕西西凤酒代理会亏本吗，用麻枸纸、白棉布裱糊一层晾干后再裱糊一层，以此类推，一个酒海的制作过程要持续半年左右。西凤酒厂以东5里的凤翔县柳林镇亭子头村制作的酒海远近。
成品酒海呈长方体，圆口，弧肩，深直腹、平底，固定于“井”字形四方体木架之中。内外通气、吐故纳新，遇水则漏、遇酒则香、久而芬芳，是成就凤香型酒典型风格的神来之笔。
秦含章曾说：“酒海装西凤酒好，陕西西凤酒代理利润有多大，西凤酒只能用酒海储存，酒海是西凤酒的法宝。”
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