葡萄酒工艺实验室是葡萄酒学院的***实验室，是葡萄与葡萄酒工程的重要实践教学基地，所面向的***对象是葡萄与葡萄酒工程的本科教学，同时也面向发酵工程、葡萄与葡萄酒学的研究生教学和科研，还包括一部分相关的科研人员的科研活动，如食品科学和园艺学。
鉴于本实验室所涵盖的仪器设备多，小型教学实验设备原理，面向和人员广的特点，本实验室主要探索采取开放实验室的管理办法。开放实验室的管理主要从时间、空间、实验内容、仪器设备等方面进行。
二、原理:
果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌是兼性厌氧型微生物。
①在有氧的条件下，小型教学实验设备，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，反应式为:
C6H1206+ 6O2-→6CO2+6H2O ;②在无氧条件下，酵母菌进行酒精发酵，反应式为:C6H1206- +2CO2+ 2C2H5OH。
温度是酵母菌生长和发酵的重要条件， 20°C左右适合酵母菌繁殖。酒精发酵时一般将温度控制在18~25°C。在缺氧，呈酸性的溶液中，酵母液能大量生长繁殖，小型教学实验设备报价，而绝大多数其他微生物都因无法适应这-环境而受到***。
誉诚啤酒设备试验设备与德国杜门斯啤酒学院（Dumens beer college， Germany）联合研制开发，可真实模拟大型啤酒厂生产过程，同时也酿造特色的精酿啤酒。本系统设备包括麦芽原料输送、麦芽粉碎、糖化系统、麦汁降温冲氧系统、发酵系统、分离系统、动力系统（锅炉、压缩机、水处理、）杀菌系统、包装系统、CIP清洗系统、控制系统；本设备加工标准采用德州DIN标准制造，工艺设计由Niclas完成，采用目前世界的啤酒生产工艺，采用多组动态热能回收系统，使啤酒生产能耗降到，新型二氧化碳回收系统，减少二氧化碳排放，惰性气体保护系统，减少麦汁、啤酒氧化，提高啤酒品质及保质期。新型啤酒糖化加热系统，采用动态PID调节，使糖化热能转化效率达到90%以上。本设备自控系统可根据用户要求配置，可实现手动控制、到全自动控制（工业4.0无人工程）
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