







葡萄酒是用新鲜的葡萄汁酿制成的低度酒精饮料。它的主要成分有单宁、酒精、糖分、有机酸等。葡萄酒的品种繁多,按酒色分为白葡萄酒、桃红葡萄酒、红葡萄酒:按酒中糖分含量分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒:按饮用方式分为餐前、佐餐和餐后葡萄酒;按酿造方法分为天然葡萄酒、加强葡萄酒、添香葡萄酒;按酒中CO2含量分为静止酒和起泡酒。葡萄酒的生产工艺成熟,原料来源丰富。既可大型工厂大规模生产,又可庄园小批量酿造。
果酒教学实验设备选用进口不锈钢材质、自动焊接、抛光,罐体设有夹层,可加热、冷却、内表面采用机器全自动镜面抛光,封头经旋压加工,复合GMP标准,接口采用标准快接卡箍结构,方便卫生,具有无泄漏、全封闭、耐腐蚀、节能等特点。
主体设备包括清洗机、破碎机、配料罐、过滤机、清洗机、杀菌机等,包括饮料生产中德混料、灭菌、均质、发酵等全部生产加工工艺。外形新颖、实用、环保节能,惠、体积小、效益高,可大大提高国内各级饮料实验室、饮料研发中心的研发能力,也为国内高等院校、职业技术学院、科研院所提供了一条标准的乳品、饮料试验型教学设备。使学生不出校门就可以亲自操作到与工业化生产相同工艺的饮料设备,果酒教学实验设备,使学生能快速、全过程地了解和掌握工业化生产制作饮料的操作程序和制作要点,增强学生的动手能力,为今后走向工作岗位打下良好、坚实基础。
五、实验注意事项总结
1、榨汁机、发酵瓶、纱布等实验用具应清洗干净;每次排气气时只需拧松瓶盖或出气口,不要完全揭开瓶盖或出气口。
2、应当将温度控制在18~25°C范围内。因为温度对酵母菌的繁殖有很大的影响。温度低于10°C,果酒教学实验设备批发,酵母菌发育很缓慢。随着温度的升高,果酒教学实验设备报价,繁殖速度加快,果酒教学实验设备厂, 20°C时为佳繁殖温度,此时酵母菌生殖速度快,生活力强。超过35°C ,酵母菌生长受到***,繁殖速度迅速下降,到40°C酵母菌停止出芽, 开始出现。如果想要获得高酒精浓度的发酵液,减少酒精的消耗,必须控制好发酵温度。
3、在发酵过程中,要注意防止发酵液被对果酒***的微生物污染,以至果酒变质。如充气和排气时不要完全拧松和拧紧排气口。
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