







葡萄酒工艺学是葡萄酒学院教学、科研及推广的重要研究内容,是培养技术人才不可缺少的实践环节,在教学科研中发挥重要的作用。要生产出高质量的葡萄酒,仅靠丰富扎实的理论知识是完全不够的,还要求教师、科研人员、学生必须具备熟练的动手操作能力,只有勤动手,多观察,同时借助***的分析仪器进行检测,才能够达到满意结果,使学生将课本上学到的理论知识与实际相结合、增加学生的***认识、锻炼学生的实际动手操作能力。
高校教学实验设备生产过程是经过预处理的含淀粉的啤酒试验用生产原材料,在糊化锅中投料,按照一定的比例加水、混合,经过自动控制温度,使物料经过物理变化转化成为与水互溶的液体,也叫糊化醪,按照一定的比例,由卫生泵输送到糖化锅;在糖化锅中按照一定的比例加水、混合,经过自动控制温度,在生物酶的作用下,高校教学实验设备原理,经过生化反应,转化成为与水互溶的液体,也叫糖化醪,由卫生泵输送到过滤槽;糖化醪在过滤槽中沉淀、澄清,按照预先设定的工艺参数,经过反复的循环过滤,取滤清液一也叫原麦汁,由卫生泵输送到煮沸锅;原麦汁在煮沸锅中加热、煮沸,按照预先设定的工艺参数,控制温度,河北高校教学实验设备,煮沸蒸发麦汁中的水分,高校教学实验设备报价,添加啤酒花等,达到煮沸强度后,由卫生泵输送到漩沉槽;在漩沉槽中,按照预先设定的工艺参数,由卫生泵循环输送,使高温麦汁形成强漩涡回流,将其中的大颗粒分子离心分离出来,并沉淀到锅的底部、沉积,麦汁中的杂质沉淀后,由卫生泵输送到换热器;来自漩沉槽的原麦汁在换热器中,预冷媒进行热交换,温度下降到啤酒酵母适宜生存的温度,得到成品麦汁,然后被输送到发酵罐中;进入发酵罐的麦汁与发酵罐内的酵母菌很快混合,按照预先设定的工艺参数,供给氧气,开始有氧发酵,产生大量的具备代谢活力菌体;当罐内麦汁消耗到设定指数时,酵母菌进入厌氧发酵阶段,开始啤酒酿造工作;,降低发酵温度,进入啤酒后熟期,整个过程都在PLC程序控制条件下进行,终实现啤酒试验的全过程。
整条实验室果蔬饮料生产设备包含水果清洗、提升、破碎、打浆榨汁设备、胶体磨/酶解罐、过滤器、调配罐、缓冲罐、均质机(可选配)、真空脱气机、杀菌机、PET或者玻璃瓶灌装生产设备。
基本工艺流程如下:
原料→清洗→破碎→螺旋榨汁→移动周转桶 →卫生级离心泵→酶解罐→硅藻土过滤器→配料罐→泵入周转罐→均质→周转罐→真空脱气→泵出周转罐→杀菌→周转缸→灌装生产
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