陕西西凤酒代理-陕西西凤酒招商-陕西西凤酒代理加盟费多少

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陕西西凤酒的酿造工艺是什么？

“曲为酒之骨”，大曲决定着白酒的风格品质和生产效率。西凤酒大曲以大麦、豌豆、小麦为原料，采用中高温发酵，讲究排列与翻倒、排潮和换氧。培养过程要严格把好“上霉关、大火关、收火关”，温度要求“前缓中挺后缓落”，翻曲遵循“上下对调、轻重互调、软硬间调、边向里调”的原则，曲坯发酵火凭水起、火进水退、水尽曲熟。不同的培养条件练就了不同的微生物种群，形成“槐瓤”、“青茬”、“红心”三种不同风格的大曲。

曲坯成熟出房后，送入通风干燥的库房经过六个月储存，物竞天择、适者生存，淘汰掉劣质生酸菌和弱小的微生物，好的强壮的得以休***息。制酒时根据需要将三种大曲按一定比例混合搭配拌入大渣，兼具糖化发酵功能。在西凤酒特有的窖池环境中，大曲重新复活，赋予西凤酒特殊而丰富的香味物质成分，成就其典型风格。

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陕西西凤酒代理加盟优势：

1、政策扶持优势

代理加盟总部可以根据加盟商实际情况，及时的把牌子宣传、产品促销、市场供货等工作给做好，能够帮助代理商统筹规划广告宣传、促销等活动，让代理商在营销上占尽先机。

2、产品优势

西凤酒的所有产品都是以柳林镇所特产的高粱为原材料，并使用较好的大麦、豌豆来制曲，这样制作出来的西凤酒芬芳四溢，口感绵绸。在饮用水方面西凤酒选择柳林的地下矿泉水酿造，地下矿泉水的水质清澈，口味甘甜，酿出的酒尾净悠长、甘润挺爽。在制作工艺上西凤酒采用续渣发酵的方法，经过三年以上的贮藏，之后再精心勾兑后出厂。

3、价格的优势

陕西西凤酒批发在价格方面可选择范围比较广，有适合日常饮用的口粮酒，也有宴请送礼的产品，适合各个消费人群购买饮用。

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评价一瓶好酒，主要是看诸味是否协调，各种感官是否平衡，是否具有变化和层次感。一般认为，辛辣的酒不如醇厚、绵甜的酒，而造成“辛辣”这一感觉的，主要是醛类物质，其中较多的成分是。那么醛类物质是如何产生的呢？

醛类物质的产生，主要是因为酿酒过程中控制不当而产生的，比如辅料(如谷壳)用量太大，并且未经清蒸就用于生产，使酿造中将其中的多缩戊糖受热后生成大量的，使酒产生糠皮味、燥辣味；或者发酵温度太高;条件清洁卫生不好，引起糖化不良、配糟杂菌，特别是乳酸菌的作用产生甘油醛和醛而引起的异常发酵，使白酒辣味增加。再有就是发酵速度不平衡，前火猛，吹口来得快而猛，酵母过早***而引起发酵不正常，造成酵母酒精发酵不，便产生了较多的，也使酒的辣味增加。

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