银川菜谱设计-大象文化传媒有限公司-饭店菜谱设计

菜单设计里的秘密

好的菜单设置，不仅能让你的顾客多点餐、多消费，还能提升你的餐厅品牌价值，为今后的发展提供源源不断的影响力。

1、菜单能讲故事

一顿饭的故事，要从菜单开始讲。

菜单往往是品牌价值和文化输出的重要位置，不经意的几句话，就能给整个餐厅添加了“名气”、“值得”等标签，无形之中，餐厅的形象就了起来。

即便经营一家街边小店，过往并无辉煌的历史，不想在菜单成本上投入太多，也可以把特色提取出来在菜单上展示。

经营买卖，比不上经营人心经营餐饮店的大神不是在做买卖，而是经营人心。 

假如我们在设计菜单时，自始至终客户放在位，将寻求盈利的角度转变成顾客的角度，一切多以给顾客造就价值，造就优良感受为导向，以获得客户为总体目标做菜单栏，那样，顾客满意率真的会很高，制作菜谱设计，盈利其实就是顺理成章的事情了。价值和价格要互相配对价格直接关系着餐饮店的经营盈利。

不同类型的菜肴，菜谱设计多少钱，怎么定价才适宜？标价的关键在于，价格要体现价值，价值和价格要互相配对。餐馆是依靠回购率来的支撑，让价值可觉察到，让顾客感觉值，才有回购。

 有许多顾客来饭店点不出餐的主要原因关键主要有两个，一都是没有菜肴让他有下单购买冲动，二是价格与价值不符合，让他感觉不值得。

菜单要讲究“苗条”

很多餐厅老板认为菜单要越丰富，产品越多越好，但是顾客往往看花了眼也不知道点什么。

餐厅菜品种类繁多，这固然是优点，但是顾客却不可能一次吃掉很多菜品，银川菜谱设计，即使品类再多，在顾客看来，也都是干扰他们的选择的。

菜单“苗条”不是盲目的，饭店菜谱设计，而是要站在销售额、毛利润、吸引消费者的角度来优化。

菜单优化时是保留品类，控制每个类别的产品，具体是删减销量和利润均偏低的子产品。