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怎样区分白酒的好坏？
闻味道：这里的味道指的就是酒的香味，也许有人会说我们，他应该没有什么区别，如果大家仔细辨别的话，品质较好的白酒，它的味道是非常的醇香，不会有那些闲杂的气味出现，主要是以绵甜净爽为主，而且回味是非常悠长，但劣质的白酒中味道则会非常的不，会有一些杂味出现，根本就没有做到醇香。其实醇香就是说他没有别的气味，较浓郁的的酒香味儿，如果在别的酒都没有闻到这种醇香的味道，那么你可能买的酒就是不太的酒，这是质量较差的酒了，所以大家能明白了吗？
一直以来，陕西西凤酒在做好生产经营的同时，高度重视传统酿造技艺的传承与创新，在酿酒生产中，以大麦、豌豆制曲，以高梁为原料，用中高温培曲、每年更换窖壁，严守开水施量、热拥法做窖、黄泥封窖、土暗窖续楂法混蒸混烧、看花摘酒、中段接酒、酒海贮存古法，具有“醇香典雅、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长”的风格和“不上头、不干喉、回味愉快”的特点。在不断传承过程中，不仅拥有中高温制曲工艺、老五甑工艺发酵等的酿酒之法，还通过特别的贮酒容器酒海让西凤酒品质“二次升级”。
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“白酒数字化工厂建设项目”更为西凤酒创造了四个在同行业中都颇具亮点的技术：窖池盖板水封法，八孔出料稻壳系统，长达840米的酿酒物料正压输送系统以及规模巨大的智能化、数字化酿酒生产线。
四大亮点的诞生，意味着西凤酒以凤香型白酒生产工艺为基础，以工业互联网、智能制造装备、集成管控系统应用为手段，为设计开发新的凤香型白酒产品打下智能化基础。
据了解，仅在技术装备部分，“白酒数字化工厂”就拥有物流和仓储、数控机器人等35种智能制造装备、9种软件及网络设备、18种智能传感与控制装备。
西凤酒表示，“白酒数字化工厂”投产后，生产效率大幅提升，运营成本显著降低。更重要的是，西凤酒将借此实现产业链上下游互联互通，推进白酒制造上下游资源整合，提升产业链智慧价值。
西凤酒以“西凤速度”投入智能制造，利用数字化与智能化技术为传统酿造工艺赋能，提升生产效率，加强白酒上下游整合，与白酒行业整体发展趋势有关。
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白酒的雅称：
福水：酒的别名。清翟灏《通俗编·饮食·福水》：“《留青日札》：‘酒曰福水，而陶翰林名曰祸泉。’按：《晋书·地理志》有福禄县，属酒泉郡，《水经注》所谓福禄水，由是县出也。俗呼酒为福水，当因乎此。”春：唐时称酒为“春”。因饮酒后脸颊红润，满面春色，故称。在《诗经·豳风·七月》中有“十月获稻，为此春酒，以介眉寿”的诗句，故人们常以“春”为酒的代称。杜甫在《拨闷》诗中写道，“闻道云安曲米春，才倾一盏即醺人”。苏轼在《洞庭春色》诗中写道，“今年洞庭春，品牌白酒代理可靠吗，玉色疑非酒”。
黄汤。酒之贬称。《水浒传》十四回：“你却不径来见我，且在路上贪这口黄汤。我家中没有与你吃？辱没。”元曲《砂担》：“我则是多吃了那几碗黄汤，以此赶不上他。”《遇皇上》：“正末云：这酒有好处。搽旦云：这黄汤则是嘴强，有甚好处？”元杨显之《酷寒亭》：“这黄汤强如醇醪糯。”《红楼梦》第四四回：“下流东西，灌了黄汤，不说安分守己的挺尸去，倒打起老婆来了。”
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