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其实喝白酒加热的习惯有很长的历史啦，喝温酒是个好习惯。喝温酒从古代就有，其实，现在，也有很多人喜欢喝温酒，尤其是老年人，而其主要是在冬季。当时酒的度数低，相当于现在的米酒，陕西西凤酒代理利润有多大，温喝后对胃有好处，口感也很好。
白酒一般是在室温下饮用，但是，稍稍加温后再饮，口味较为柔和，香气也浓郁，邪杂味消失。主要原因是，在较高的温度下，酒中的一些低沸点的成分，如、等较易挥发，这些成分通常都含有较辛辣的口味。尤其在寒冷的冬季，酒在室温下也是冰冰凉的。一口冷酒下肚，浑身都要抖三抖。这个时候如果用一碗热水，把酒壶浸在里面温一下再喝，脆弱的肠胃也便不会那么排斥了。这样喝酒也能增加了些小情调，还可以放慢速度，不会很快喝醉。
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铲窖泥只是凤香型白酒工艺的表现之一。每年9月，西凤酒完成了新窖泥的精心敷涂，便开始了新一轮生产。以大麦、豌豆为制曲原料，中高温制曲。经过立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖六个工艺阶段，到第二年7月，方才完成一个完整的酿酒周期。酿成后的新酒，便要送入酒海，经历至少三年的陈放老熟。在这个工艺过程中，我们既能看到清香型的大曲原料，又有浓香、酱香的制曲工艺，还有与酱酒相同的一年生产周期。博采众长、独树一帜的酿造工艺，陕西西凤酒代理，造就了西凤酒的特有品味。
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关于西凤酒的小故事：
公元678年，唐高宗仪凤三年春，陕西西凤酒代理加盟的条件，吏部侍郎裴行俭送波斯（今伊朗）王子回国，行至今凤翔县城以西的亭子头村附近，突然发现路旁蜂蝶坠地而卧，顿感奇怪，沿途查询，方知一家酿酒作坊刚开了一坛窖藏陈酿，醇香无比，原来是此酒香味随风飘荡至五里之外的亭子头，使这一带的蜂蝶闻之皆醉，纷纷卧地不起。侍郎官同波斯王子共饮此酒，赞不绝口，再后来，裴行俭命当地郡守将此酒运回长安献给皇帝，同样受到皇帝的赞赏。自此以后，西凤酒以甘泉佳酿，清冽醇馥的盛名被列为***御酒，也逐渐成为大唐王朝的国酒，多次销往外邦，受到民众的热捧和青睐。
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