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西凤酒的工艺传承三千年，至唐代已经形成颇为成熟的老五甑土暗窖传统工艺。史料记载，西凤的古酒海群，为唐时昌顺振作坊编制工艺所传承，为非物质文化遗产。但酒海为产自秦岭深山三千米以上、生长十年以上老荆条编制，自然环境下只能存放数百年。所以，现存的大酒海只有清代的实物。
为做好新一轮的制酒生产工作，陕西西凤酒集团公司制酒系统开展了以“强化制度促生产、提高管理创效益”为主题的全员培训工作，通过班前会、班后集中学习、生产现场教学等方式，从各工序操作要点、基酒生产现场管理细则、安全操作规程和设备设施***等方面对全体员工进行了培训。
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关于白酒行业的行情：
改革开放以来，白酒的发展速度和发展质量得到快速提高，陕西西凤酒招商，为满足社会消费，做出了积极贡献。近年来，陕西西凤酒招商代理加盟，白酒行业在历经了黄金发展期、深度调整期、结构复苏期达到了高质量发展的新时期。白酒是十年来A场的明星板块，白酒行业被认为处于一个好的赛道——能在较长周期内相对稳定地获得高利润。对于今年来说，陕西西凤酒招商费用，优异的基本面表现以及低利率环境是驱动行情的主要因素。
目前看，中高白酒保持稳定，但是对于三四线白酒依然在轮动，整体上三四线白酒的基本面跟不上估值。预计白酒板块基本面持续改善，目前调研显示白酒景气度或延续至明年一季度，陕西西凤酒招商怎么回事，同时受益今年一季度的低基数，明年上半年增速比较好看。消费场景复苏以及消费升级利好白酒，需求依然较强，量价表现。
另外二线酒企表现分化，潜力较大。但是对于三四线白酒，很多个股股价已经反映明年预期，很多白酒标的当前的估值是偏高的。我们看好中高白酒，但是对于整个板块保持谨慎，尤其是三四线白酒，尽量避免参与。
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西凤906制酒车间是的全智能化酿酒生产车间，生产窖池达到2808个，接近10个老制酒车间的产能，酿酒生产线从定量配料、在线拌和到智能上甑、蒸馏摘酒等工艺，已经实现全智能化生产。
被西凤酒视为“酒之骨”的凤香型大曲，通过智能制曲成型系统，实现曲块入房、出房、码垛、入库等全智能化操作。同时，在线监测系统能够在各生产阶段实时监控曲坯水分、酸度、曲房温湿度、二氧化碳浓度等，实现大曲培养过程的智能化检测。
在成品包装车间，西凤酒采用在线无损检测系统、可视化装配装备、AGV码垛，实现成品包装车间的智能化改造。在数字化与智能化进程中，品质始终是西凤酒坚持的关键词。随之而来的技术升级，为品质升级保驾护航。在基酒供应方面，西凤酒将基酒的产能和储能视为名酒发展的支撑。
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