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白酒的品鉴方法:
望:在旦形高脚玻璃杯中倒入适量酒液,迎着光亮处观望,应无色透明,玉洁冰清。
闻:以手指轻握旦形杯底,陕西西凤酒代理条件,微荡酒液,让鼻子靠近杯口轻轻吸闻酒液弥漫出来的芳香,再移开酒杯呼气,如此反复数次,浓郁的酒香便沁入腔腑,回荡悠悠,愉悦舒畅的感受便油然升起。
缀:从杯中轻轻缀入小量(约1~2毫升)酒液,停留在舌尖几秒钟,然后把舌头上抵触上颚,让酒液渗润全舌,再在口腔中轻砸几回,次时酒液的醇厚绵柔,回甜丰满,爽滑纯净使您感受到琼浆玉液的滋味。
咽:把口腔中的酒液轻轻咽入喉内,这时候温热而醇厚,一脉而下,稍后再轻呼吸,回味如涌芳泉。至此,美酒佳肴,相得益彰,使得聚友喜庆或浅酌的气氛和享受达到。
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白酒储藏的误区:
溶洞、地洞藏酒
洞藏酒被许多酒友追捧,陕西西凤酒代理能不能做,近年来一些商家也借这个噱头在市场上搞出了不少的花样。但是,事实的效果比起他们美好的想象有着天壤之别的差距。道理其实很简单,阴冷、潮湿的地下环境并不利于酒的老熟。
这就有朋友出来问了,郎酒的天宝洞藏酒不就是洞藏酒的经典之作吗?这完全不能相提并论,陕西西凤酒代理,此洞非彼洞。
去过天宝洞的朋友都知道,天宝洞是在峭壁之上,洞内恒温18-22℃,通风干燥,这就相当于在几十层高楼上掏了个房间。更为重要的,天宝洞内有着稳定的发酵菌群,这得天独厚的环境不是其他一个不同的溶洞地窖能相比拟的。没有这样严苛的条件,洞藏只会让白酒变得更糟。
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白酒勾兑,是还是显规则?
十几年前,如日中天的秦池,在国内某报连续编发一组三篇通讯,披露出实际生产能力以及收购川酒进行勾兑的事实,一时间如同推倒了块多米诺骨牌,在极短的时间内轰然倒下。正是从这个时候起,“勾兑”一词正式进入普通消费者的视野,开始了长达数年并延续至今的被误解之旅。
事实上,在白酒中,勾兑是正常现象,勾兑是白酒生产工艺中的一道正常程序。
从技术层面上讲,销量好的酒厂几乎每天都有新酒产出,质量不可能完全一致,勾兑能使酒的质量差别得到缩小,使酒在出厂前稳定质量,统一标准,达到该种白酒标准要求和或理想的香味、风格特点,勾兑并不是一个贬义词,它是维系白酒稳定出品的关键环节。
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