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为什么说一杯白酒，7种文化呢？

积淀沉厚的***文化

按照***理论，舌尖为心肺经，舌中为脾胃经，舌根为经，左右两边肝胆经。酱酒芳香能醒脾提神，甘甜能保脾健胃，酸能扶肝，苦能养心养神。此外，酱酒喝后不口干，按《说文解字》，舌边有水为“活”，是生命的佳象征。故酱酒之饮食***，与汉代名医张仲景《论》“保胃气，存津液”的主题一脉相承。

同时，根据有关科研数据表明，酱酒中的酚类化合物是其他酒类的3—4倍，有利于预防心脑血管***。而53%左右的酒精度，是科学的酒精浓度，加之经过三年以上的储存，酒度高而不烈，刺激小，有利于健康……

以酱酒为代表的白酒***文化，犹如中国发给世界的一张飘香名片，让世人陶醉流连。

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浓香型和清香型白酒是我国的两大白酒香型代表，那么，清香型和浓香型白酒工艺区别在哪里？

浓香型白酒的大曲，主要是以大曲、大曲等为代表，着重于堆，复盖严密，以保潮为主。培养期各个工艺阶段主要是以翻曲来区分，阶段不是很明显。窗户的封启以实际情况来确定，热曲和晾曲，主要是依赖翻曲操作，只有当制曲顶点的温度超越规定的工艺极，西凤酒地区代理全程政策扶持，才能进行翻曲，放潮降温。控制热曲顶点温度比较高，一般是在50℃以上，西凤酒地区代理一年挣多少，个别者高达60℃以上，翻曲次数比较少，与清香型白酒大曲翻曲频繁反之，属于中温曲和高温曲，工艺特点为多热少晾。

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白酒的生命力，在于对悠久文化的继承，不断的去吸取精华，好的方面，对于白酒来说，如何去尝试和表达对它的喜爱。酒，这个东西就是需要慢慢的去品鉴，下肚一瞬间的灼热感及躁动，会让你有有不一样的体验。

当然了，在这过程中有不同的品鉴方法。闻：以手指轻握旦形杯底，微荡酒液，让鼻子靠近杯口轻轻吸闻酒液弥漫出来的芳香，再移开酒杯呼气，如此反复数次，浓郁的酒香便沁入腔腑，回荡悠悠，愉悦舒畅的感受便油然升起。

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