陕西西凤酒加盟会亏本吗-陕西西凤酒加盟

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纯粮白酒加盟在制作中需要注意哪些事项？

准确

生产班长以上的生产管理人员应了解酿造工艺条件，如配料比例、糟醅温升、产酸、酒流量等。“准确”的首要点是配料准确，而关键的质量控制点是粒比，陕西西凤酒加盟有谁做过，这是无法估计或近似的。底糯米粒、计量水等相关容器准确计量或称重至少一次。认真分析和观察发酵谷物的温升、酸度、淀粉、糖、酒精和其他变化。学会利用实验室数据指导生产，强化工作责任心。

净

酿酒作业应注意文明生产、清洁卫生，包括原辅料的清洁、清洗和蒸煮，不得使用发霉、结块的原辅料；如有必要，应对容器、酒储存容器等进行清洁、清洁和消毒。污水满地都是，酒糟满了，锅底的水长时间没有清洗，等等，都是不干净的。

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自酿白酒都是如何储存的？

照明：酒的储存和酒一样。它需要避免阳光直射，所以应该储存在阴凉的地方。如果地下酒窖能够储存白酒，将其设计为地下酒窖。

通风：酒的储存空间应允许少量空气流动，以避免储存空间的酸臭味，这可能对酒的味道***。

稳定：确保存放酒的地方不会经常移动或摇晃。频繁的振动会使酒分子的运动活跃和加剧，不利于自然陈酿。

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白酒选购指南：

闻香辨味。把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调，而低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、上头。

辨别真假。白酒是假酒泛滥的重，好的白酒每年都会投入上亿的资金来""，据悉 ，以往出厂的白酒往往会在包装上印有激光数字，消费者可通过电话查询到酒的真假。但随着造假水平提高，"明码"的可行性受到挑战，大多酒类企业随即通过植入芯片，用暗码的形式进行防伪。但是消费者无法用肉眼看到暗码，若要鉴别真假，还需到专卖店、旗舰店的柜式查询机进行查询。这样的防伪的技术和系统太过繁琐，推广价值也不大。而且消费者通过"望闻问切"的普通方法想识别出"李鬼"也是很困难的。

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