有机大米生产体系的特点是采用抵抗性高的农作物种类，运用秸秆综合利用、使用绿肥作物和经无害处理的动物粪便等措施培肥土壤层维持营养物质循环系统，采用物理的和生物的措施预防病虫，选用合理的耕地对策，保护生态环境，防止水土流失，大米价格，维持生产体系及周边环境的生物和***多样性等。重视系统内营养物质的循环系统来保持和提高土壤有机质，因时制宜地借助生态体系的管理来发展当地的自身终端软件。要以环境效益为大力发展目标的农业生产方法，大米的区别，体现了农业可持续发展的规定。
黑米营养丰富
补的是黑米黑米营养丰富，含有蛋白质、***脂肪、B族***、钙、磷、铁、锌等成分，营养价值高于一般大米。它能明显提高身体血红蛋白和血红蛋白浓度的含量，有利于系统的健康***，有利于儿童骨骼和大脑发育，并可推动孕妇、病后体质虚弱者的***，因此这是一种理想化的营养。
黑米具备、养血强身、健脾、补肝明目、养神固涩之作用，是美容护肤、预防***强身的滋补上品。常常服用黑米，对慢性疾、***期患者及儿童有不错的滋补***。因为黑米不容易炖烂，先要泡浸一夜再煮。消化功能较差的婴***和老弱患者不适合于服用。
有机大米一般为米粒圆润，清洁，有光泽，纵沟偏浅，掰开米粒其断面呈透明色白色。闻之有清新自然味道，煮熟后米粒光亮，有嚼劲，味道香味。稻米通常是米粒不丰富、干瘦，大米加工厂，纵沟较深，无光泽，掰开米粒断面残余深褐色或灰白色。长霉的米粒多呈翠绿色、淡***、黑褐色、赤褐色，迪庆大米，且光泽差、机构松散，有异味或其它臭味。吃起来味淡，不光滑，粘度也小，那也是旧米的特征。
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