有机大米-昆明大米-云南乐源农业公司

大米不适合多淘，由于稻米中含有一些溶于水的***和碳酸盐，并且很大一部分在米粒的表层，多淘或用力搓洗、过多拌和都会使米粒表面的营养素很多随水流失去。与此同时，米也不宜久泡。假如淘洗以前久泡，米粒里的碳酸盐和可溶***会有一部分溶解于水里，再经过淘洗，损害更高。

在淘米环节中，***B1损率可以达到25％—50％，***B2和不饱和脂肪损率可以达到20％—25％，蛋白、***脂肪、糖等也会有不同程度的损害。此外，有机大米，米久泡之后还易破碎。

因而，大米的区别，淘米时，是用凉水淘洗，不能用水流或开水淘洗。需水量、淘洗频次要尽量避免，以除去细沙为度。不必用力搓洗和过多拌和。淘米后如果已经泡浸，应先泡浸的米水与米一同入锅。

食材搭配适宜

米 板栗 ：二者均有健脾开胃、壮筋骨之效，融合时健脾实际效果。

米 西兰花： 稻米健脾通血脉，西兰花二者搭配养血作用显著。

米 淮山药： 稻米可平静五脏，淮山药健脾，二者搭配健脾胃温胃。

米 萝卜：止痰化咳，利膈解渴，清除发胀。

米 白木耳：二者搭配，生津作用更强。

米 即食燕窝： 搭配可平静五脏更可血。

米 小米：二者营养成分相辅相成，搭配服用可提升营养成分。其小米的营养价值高过稻米，昆明大米，若二者相互配合，有非常好的营养价值。

蒸米饭方法

1、做饭时，加少许、少量放动物油，饭会又软又松；滴两滴醋，煮出的米饭会更为雪白、味香；

2、升温时长太长，***B1损害会高于30%，假如撇去米汤水，大米生虫子怎么办，***损害超出40%；

3、米饭做夹生了，可倒点酒酿，再煮一会便能改进；

4、蒸剩饭剩菜时，可向水中放些，吃时口味像新饭；

5、做米饭好用“蒸”，蒸米饭比“捞”饭多储存5%的蛋白，18%的***B1。

淘洗小提示

1、先把米在冷水里泡1个钟头那样米饭会颗颗圆润；

2、米和水的比例该是1比1.2，过无名指个骨关节就可以。