有机大米一般为米粒圆润，清洁，有光泽，纵沟偏浅，掰开米粒其断面呈透明色白色。闻之有清新自然味道，煮熟后米粒光亮，曲靖大米，有嚼劲，味道香味。稻米通常是米粒不丰富、干瘦，纵沟较深，无光泽，掰开米粒断面残余深褐色或灰白色。长霉的米粒多呈翠绿色、淡***、黑褐色、赤褐色，且光泽差、机构松散，有异味或其它臭味。吃起来味淡，不光滑，粘度也小，那也是旧米的特征。
西双版纳乐源农业科技有限公司旗下勐遮天御便是质量的有机大米。
大米的作用
除去油腻化肥。做饭的时候将洗米水存着，它去污能力较强，可用于洁面里的厨房油烟，也可以用来刷碗的油腻，洗肉的油腻，还可以用来刷碗洗水果，能将上面的化肥清洗。不清楚你有没有用过，大米加工，把稻米煮得粘稠状，用于贴对联。我家的春节对联都是用白米饭贴上去的。哈哈哈哈哈。儿时还记得母亲每一次做鞋的时候都会用米饭团来粘鞋样。稻米还是很好的防潮剂，假如你的手机或照相机一不小心进水了，别急着去修，把它放到米袋里捂一个晚上，稻米会把水份都吸走，第二天便能正常启动了。买回来的水果或生鸡蛋，一次吃剩担忧坏，可以和稻米放在一起冷藏。水果可以和稻米一起放进塑料袋中，鸡蛋可以立即放进米袋里。记得以前买回来没熟的水果，都是会放到米袋里捂。例如：柿子饼、奇异果、香蕉苹果。会加速他们的成熟。
大米不适合多淘，由于稻米中含有一些溶于水的***和碳酸盐，并且很大一部分在米粒的表层，多淘或用力搓洗、过多拌和都会使米粒表面的营养素很多随水流失去。与此同时，米也不宜久泡。假如淘洗以前久泡，米粒里的碳酸盐和可溶***会有一部分溶解于水里，有机大米，再经过淘洗，损害更高。
在淘米环节中，大米生虫子怎么办，***B1损率可以达到25％—50％，***B2和不饱和脂肪损率可以达到20％—25％，蛋白、***脂肪、糖等也会有不同程度的损害。此外，米久泡之后还易破碎。
因而，淘米时，是用凉水淘洗，不能用水流或开水淘洗。需水量、淘洗频次要尽量避免，以除去细沙为度。不必用力搓洗和过多拌和。淘米后如果已经泡浸，应先泡浸的米水与米一同入锅。
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