电磁炉工作的时候是利用通过电流经过线圈时产生磁场，商用电磁灶工厂，当磁场与中的磁力通过铁锅底部时（类似于物理的串联）会形成一个
闭合回路，通过与金属分子相互碰撞之后产生无数的小涡流并终发热，进而加热锅内的食物。一般的电磁炉体积是在300*400*50
左右（横竖不会差太多的），商用电磁灶厂家定制，不会占很大的空间，重量比较轻，非常容易收纳。通常一款电磁电磁炉一两块块钱就可以买到很不错
的型号的，像上面提到的两个款式一样。非常高的。
换句话说在购买锅具时，该选含铜量多，大锅盖密封性度提高为好（如采用定制电磁炉应用的不锈钢高压锅），商用电磁灶加工厂，另外，所购买的锅具应是三边的，其总面积不低于12cm×12cm，以与电磁炉炉面总面积类似宽为好。那样，电磁炉就能做到电加热变换效率较高，烹饪更快的效率。2.加热食材时要注重方式 对所需加热的食材，不要块状或总体加热，是将其转化成一块块或细条。
作为倡导“绿色厨房文化”的高科技产品，传统炉具，如电热炉.煤气炉及电饭锅的加热原理是先烧红器皿底部直接加热锅内食物，另有部分热耗用在燃烧空气，热效率在40%-60%之间，蒙自商用电磁灶，热能耗量大.煮食慢。而商用电磁灶的热效率能够达到98%以上。
2.无明火烹调好处多，商用电磁灶使用效果与煤气灶完全不同，在使用过程中既不会产生明火，电磁灶本身亦不发热，不会如其它灶具经常导致火灾事件，更不存在因泄漏煤气而引发的种种事端。
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