商用厨房设备的选择遵循“合适的才是较好的原则”，不必追求高大上，也不要一味追求便宜，而是根据实际需要来选择。比如冰箱，商用冰箱有直冷和风冷两种，风冷冰箱无霜，制冷均匀，厨房排风设备，但造价高，一般的食堂或饭店厨房采用直冷的即可厨具设备中的排烟风机的功率，不是越大越好，而是根据排风量，风管长短，厨房排风设备批发厂家，弯头多少来判定，功率过小，排烟效果达不到，过大则有可能会影响空调效果，致使厨房间过冷，影响厨师工作。能满足厨房实际生产需要的设备才是较好的。
为了减少不必要的麻烦，将抽油烟机与橱柜同时进行安装。因为橱柜的高度也应参考使用者的身高，避免橱柜太高，导致后厨人员高度不够随手放置厨具。在安装商用厨房设备时应对厨房设备装置做好全部验收工作。等到所有的厨房设备安装完毕，厨房排风设备哪里有卖，则需要进行测试及验收。一般来说，***行先单机测试，再总体运行。并且要求厨房设备装置应无松动，以及前倾等较为明显的质量缺陷，而且厨房设备装置同基层的连接应符合***相关规范要求才可。
餐饮业厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，厨房排风设备加工厂，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。厨房设备是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备通常包括烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和清洗加工类设备、常温和低温储存设备等。通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。
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