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白酒的分类
按发酵方法划分为: 固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒。
按香型来划分为：浓香型、清香型、酱香型、米香型、凤香型、等。
按工艺划分为：传统工艺白酒和新工艺白酒。
传统工艺白酒：
1、用固态发酵法，不添加酒精、香精香料等添加物。
2、传统工艺固态发酵酒，好喝又好受，具有不呛喉，不伤头，舌不干，不易醉，醒的快，醒后爽的特点。
3、***：长期适量饮用传统工艺固态发酵白酒，经常少饮有益于身体健康，西凤酒招商***费用，可***，和血，厚肠胃、润皮肤、散湿气、壮神御寒，衡水西凤酒招商，消愁遣兴。
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白酒为什么会辣？酒精度数越高就越辣吗？
首先明确一点，白酒的“度数”是指酒精在白酒中的体积占比，52°的白酒是指这瓶白酒中的酒精含量是这瓶酒体积的52%。然而这不是***，***是，纯酒精在味觉上是“微甜”而不是“辣”，因此，酒的辣味跟酒的度数没关系!
评价一瓶好酒，主要是看诸味是否协调，各种感官是否平衡，是否具有变化和层次感。一般认为，辛辣的酒不如醇厚、绵甜的酒，而造成“辛辣”这一感觉的，主要是醛类物质，其中多的成分是。
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白酒生产中到底用到哪些水？
降度用水的要求：
氯含量
靠近油田、盐碱地、火山、场地等处的水常含有多量的氯，自来水中往往也含有活性氯，极易给酒带来不舒适的异味。按规定，1L水里的氯含量应在30mg以下，超过此，西凤酒招商***风险低，必须用活性炭处理。
盐
如果水中含有盐及盐.则会影响糖化的进行。妨碍酵母发酵，使酵母变异，口味改变.并有致***作用。盐在水中的含量不得超过3mg/L，盐的含量应低于0.5mg/L。
水的硬度
降度水要求硬度在4.5度以下，高于此硬度的水需经过处理后才能使用。若用硬度大的水降度，华山论剑西凤酒招商，酒中的有机酸与水中的Ca、Mg盐缓慢反应，将逐渐生成沉淀，影响酒质。
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