周口小麦淀粉-濮阳黄河实业公司-小麦淀粉公司

小麦由外层麸皮和内部胚乳构成，胚乳富含大量淀粉质的组分。淀粉是以淀粉粒形式埋存在蛋白质的基质之中，淀粉粒有一定结构***，内部的直链淀粉和支链淀粉分子整齐排列在淀粉粒中，形成层状结构，外层由蛋白质膜包裹，小麦淀粉生产企业，由于淀粉粒内部整齐有序的分子排列结构，在光学显微镜下可以看到纹理和脐点，小麦淀粉批发，这些现象说明淀粉粒内部有类似晶体***结构，周口小麦淀粉，有整齐的分子排列。如果在外力作用下，这种结构会发生***或变化，从而改变了面粉的特性。

小麦淀粉粒有两种，一种是大颗粒的小麦淀粉，直径15－50mm，大都呈扁圆形，也有不规则的椭圆形，另一种是小颗粒的小麦淀粉，直径2－8mm?，呈圆形和卵圆形，在小麦淀粉加工业，把大颗粒淀粉称为A淀粉，在水中易于沉淀，小颗粒淀粉称为B淀粉。A淀粉约占淀粉总量的85%，B淀粉约占15%。A淀粉是精制的淀粉，纯度高，蛋白质等杂质含量少；B淀粉又称尾淀粉、淀粉糊精、刮浆淀粉、淤渣淀粉，是小麦淀粉厂的副产物。

澄粉、粘米粉、糯米粉、粳米粉对于经常做面点的人来说很常用，小麦淀粉公司，为什么把它们放在一起说呢，因为除了面粉、淀粉，就是这些粉粉在菜谱里见的多，但是容易记混，容易忘记它们的用途，澄粉就是面粉洗出面筋后剩下的就是澄粉。面粉揉成面团，放到水中边揉边洗，后手里剩下的面团就是面筋，而盆里浑浊的就是澄面。澄粉就是无筋面粉，面粉的成分为小麦，说白了澄粉就是小麦淀粉。澄粉的特点是做成的面点半透明且滑嫩。