臭氧设备在食品的杀菌保鲜方面具有十分重要的作用，但很多食品企业还没有使用这一良好的杀菌工具。臭氧设备在接受本报记者采访时称，只有加大宣传力度，让更多的食品企业了解臭氧杀菌的优点、掌握“臭氧杀菌的成本并不高”的事实，才能让更多的食品企业使用这种经济实惠、运行成本低廉的杀菌武qi。
据臭氧设备介绍，臭氧(又名三原子氧)，纯净水消毒臭氧发生器，分子式为O3，分子量48.00，是氧的同素异形体，由三个氧原子构成。臭氧是一种强氧化剂，其氧化还原电位仅次于氟，居第二位。臭氧广泛存在于自然界中，雷雨过后的空气有一种“清新”的感觉，黑龙江臭氧发生器，就是雷电作用于空气而产生的臭氧。臭氧有很高的能量，所以很不稳定，在常温、常压下，分子结构易变，臭氧发生器一体机，很快会自行分解为氧气(O2)和单个氧原子(O)，后者具有极强的氧化作用；臭氧的半衰期为17-23分钟。
为了能更好的选择臭氧发生器，首先介绍一点关于臭氧和臭氧发生器的基本知识。
臭氧浓度单位：
国际通行用体积百分比浓度标称臭氧浓度。1%空气源臭氧浓度为12.9mg/L。1%氧气缘臭氧浓度为 14.3mg/L。
卫生消毒界习惯用ppm做单位。即体积百万分之一。对于空气中的臭氧，1ppm=2.14mg/M3。
臭氧发生器出口的臭氧浓度。一般以ppm或mg/L做单位。1ppm=0.00214mg/L。
沿面放电式电极：臭氧发生器的出口浓度较低，一般在60-80ppm（空气源时一般小于20PPM）。
间隙放电式电极：臭氧发生器的出口浓度较高，一般在25000-40000ppm。
冷却系统 虽然现代臭氧发生器的效率与传统产品相比已经明显提高，但有90%左右的电能不是用来生成臭氧而是转变成热量，空气型臭氧发生器，如果这部分热量得不到有效的散失，臭氧发生器放电间隙的温度会持续升高甚至超过设计的运行温度。高温不利于臭氧的产生但利于臭氧的分解，导致臭氧产量和浓度下降。我们设计单循环冷却水单元;当冷却水温度超过系统设计温度或水量不足时，系统会自动发出报警信号。
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