张家口45度西凤酒蓝七彩代理加盟的条件-陕西西凤酒招商(图)

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冬天如何储藏白酒才能不影响白酒口感？

在冬天储藏白酒一定不能忽视储藏环境的温度，好密封存放在阴凉、通风、干燥的地方，还需要注意远离家中暖气等一切热源。那瓶装白酒又该如何贮存呢？

将酒瓶口处用保鲜膜或塑料袋把瓶口缠紧的方式给予封闭处理。如果感觉还是不严实，可以选择用蜡封瓶口。把蜡融化，把瓶口放在融化的蜡中，等蜡干透。（但需要注意，蜡容易把塑料瓶口弄变形）。然后存在阴暗避光的地方即可。

如果条件允许，好的白酒储藏方法就是用陶瓷的大坛子存放白酒，将坛子密封好后选择恒温、恒湿、无光的地下窖池存放。白酒是中华文明的瑰宝，每种口感的白酒都来之不易且传承久远，所以，在寒风凛冽的冬天，更要学会储藏和***白酒！存其细腻、丰富口感，也存其风骨，待到待客或访友之时，再启封好酒，让满室生香！

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不知道大家有没有发现这么一个问题，在寒冷的冬天，无论天气再怎么残酷，白酒都不会结冰。很多人就会觉得很神奇，白酒为什么这么抗寒呢？怎么一点不怕冷呢？

酒精结冰要在-117度，白酒根据度数不同结冰点也不同一般高度白酒应在-80左右，度数越低就越易结冰。一般情况下46度以上的白酒，即使在寒冷地区白酒也不会结冰。

白酒的酒精含量都很高吗？在许多人眼里，白酒都很烈，而且酒精度数都很高。实际上，采用我国传统方法生产而来的白酒，酒精度一般在41-55 度之间，数会超过65 度。现在一些采用降度工艺生产而来的白酒一般在38 度左右，有的还只有20 多度，这些酒常被称作低度酒。

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清香型白酒制曲着重于排列，各个工艺阶段比较明显，昼夜窗户两封两启，温度两起两落，比较规律。控制热曲和晾曲温度比较严格，热晾的升降幅度比较大，热曲顶点的温度一般是在 50℃以下，属于中温制曲，小热大晾，以放潮为主，适合多数中温性微生物生长，以白色曲比较多。

采用的是“清蒸二次清”工艺，地缸(现在很多白酒厂家都采用瓷砖贴面的发酵池)发酵，强调“清香纯正一清到底”，典型的清渣法工艺，主体香味物质(、乳酸乙酯)的产生主要来自大曲微生物群的发酵，发酵期一般是在28天左右。曲的断面茬口清亮，糖化力、发酵力都高，曲香味小，适用于酿造典型的清香型白酒。

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