







巴氏杀菌乳和鲜牛奶的要求不同:
巴氏鲜奶对奶源要求高,必须采用新鲜无污染的就近奶源,牛奶从挤出到生产必须在24小时内完成,全程冷藏,玉米巴氏杀菌机型号,保质期5-7天,更新鲜、更安全、更天然、更营养。而鲜牛奶对奶源要求低,还可以用奶粉还原,采用超高温灭菌法,保质期6至8个月,俗称“罐头牛奶”。
鲜奶是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶,否则不能称之为“鲜”奶。原来***对于牛奶行业“鲜牛奶”有过明文规定,故各乳品企业在其产品中不能提到“鲜”字。而液态牛奶有常温奶和低温保鲜奶两种。
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一般在巴氏菌乳的生产过程中,含乳饮料巴氏杀菌机型号,冷却、离心净乳和巴氏杀菌是必须的阶段。巴氏杀菌的目的首先是引起人类***的所有微生物,经巴氏杀菌的产品必须完全没有致病微生物。从微生物的观点来看,牛乳的热处理强度越强越好。但是,牛奶巴氏杀菌机型号,强烈的热处理对牛乳外观、味道和营养价值会产生不良后果。如牛乳中的蛋白质在高温下将变性;强烈的加热使牛乳味道改变,首先是出现“蒸煮味”,然后是焦味。因此,时间和温度组合的选择必须考虑到微生物和产品质量两方面,以达到效果。
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巴氏灭菌法主要为牛奶的一种灭菌法,既可对健康***的病原菌又可使乳质尽量少发生变化。巴氏杀菌不可能所有***,它只能将致病菌的数量降低到对消费者不会造成危害的水平。巴氏灭菌法除牛奶之外,也可应用于发酵产品。1862年,西藏巴氏杀菌机型号,巴斯德发明了一种能杀灭牛奶里的病菌,但又不影响牛奶口感的消毒方法,即巴氏消毒法。诸城市亿马机械有限公司,欢迎您的来电咨询!
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