大米经过长时间的储藏后，昭通大米，因为温度、水分等危害，稻米里的木薯淀粉、脂肪和蛋白质待会产生多种转变，使米丧失原有的色、香、味，营养元素和服用质量降低，甚至产生******物质（如素等）。
贮存时长、温度、水分和氧气是危害稻米陈化重要因素，此外大米品种、加工精度、糠粉成分及其虫霉伤害也和稻米陈化有密切关系。稻米陈化速度贮存时长正相关，贮存时长愈长，陈化愈重。水分大，温度高，加工精度差，糠粉多，稻米陈化速率就快。
绿色大米与有机大米的区别，怎么区分？
关键区别有，认证对象不一样、认证方式不一样、注册商标性质和标志不一样、品质安全水平不一样，大米销售公司，详细如下：
一、认证对象不一样
1、绿色大米要以稻米产品为认证对象，归属于品质证明商标。
2、大米稻米的认证对象是土地和经营者，更注重加工过程的质量控制及产品可追溯系统相关检查。
二、认证方式不一样
1、绿色大米根据规范，注重从农田到饭桌的全过程质量控制。检测检验并举，重视产品品质。
2、有机产品稻米推行检测员规章制度，以检测为主导，大米加工，检验辅助，重视生产过程。
1、有机大米在种植和加工的过程中，不能使用化肥，等物品，而普通大米是可以在规定的范围内使用的。
2、有机大米在种植时，在数量上是要进行严格的限制的，而普通大米是没有限制的。
3、有机大米是有保质期的，大米生产厂家，而普通大米是没有这么严格的。
4、有机大米在种植时，需要着重控制环境因素，而普通大米是着重控制产品质量。
西双版纳乐源农业科技有限公司为您带来品质好的有机大米。
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