层高受限的设备层、管道层-消防设施要求
石峥嵘：设备层和管道层均应按相关规范要求设置消防设施，对于对于层高较低的设备层、管道层，应针对不同情况采取措施：
一、需要设置室内消火栓系统的建筑，设备层和管道层均应设置消火栓系统。
1、对于层高小于2.2m的管道层且只敷设管道时可不设消火栓，但宜在管道层的入口处附近设置两个消火栓以备消防队员灭火使用。
2、对于层高较低，无法正常操作消火栓的设备层，可参照要求处置。
二、需要设置自动灭火系统的建筑，设备层和管道层均应设置自动灭火系统。
1、自动灭火系统的选型和设计，应与设备层和管道层的层高和保护对象相适应，根据层高和保护对象采取合适的自动灭火设施。
2、对于层高较低，人员无法正常通行，仅供检修人员进入的设备层、管道层，如确认无可燃物，可不设置自动灭火系统。
三、需要设置火灾自动报警系统的建筑，设备层和管道层均应设置火灾自动报警系统。
1、火灾自动报警系统的选型和设计，应与设备层和管道层的层高和保护对象相适应，根据层高和保护对象采取合适的火灾自动报警系统。
2、对于层高较低，人员无法正常通行，仅供检修人员进入的设备层、管道层，如确认无可燃物，可不设置火灾自动报警系统。
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餐饮场所的疏散和避难
餐饮建筑属于民用建筑中的公共建筑，疏散和避难应参照《饮食建筑设计标准》和《建筑设计防火规范》5.5章确定。
一、厨房区域各类加工间的工作台边或设备边之间的净距应符合食品操作规范和防火疏散宽度的要求。
二、设有人员密集场所的建筑内的疏散楼梯宜通至屋面，且宜在屋面设置辅助疏散设施。
三、用餐区域每座使用面积宜符合表4.1.2的规定。
注：快餐店每座使用面积可以根据实际需要适当减少。
四、附建在商业建筑中的饮食建筑，其防火分区划分和疏散人数计算应按现行《建筑设计防火规范》G***016中商业建筑的相关规定执行。
五、餐饮建筑的疏散距离应符合《建规》5.5.17规定，其中：
一、二级耐火等级建筑内疏散门或出口不少于 2 个的观众厅、展览厅、多功能厅、餐厅、营业厅等，其室内任一点至近疏散门或出口的直线距离不应大于 30m；当疏散门不能直通室外地面或疏散楼梯间时，应采用长度不大于 10m 的疏散走道通至近的出口。当该场所设置自动喷水灭火系统时，室内任一点至近出口的疏散距离可分别增加 25。
消防设施
一、室内消火栓系统：
餐饮建筑的室内消火栓系统，依公共建筑的相关规定执行。
二、自动灭火系统：
1、单、多层商店建筑中，以及任一层建筑面积大于 1500m2 或总建筑面积大于 3000m2 的展览、商店、餐饮和旅馆建筑，应设置自动灭火系统。
2、高层餐饮建筑以及高层建筑的餐饮场所应设置自动灭火系统。
3、以上情况，除规范另有规定和不宜用水保护或灭火的场所外，宜采用自动喷水灭火系统。
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涉及人防工程的餐饮建筑设置在人防工程中的餐饮建筑，依据《人民防空工程设计防火规范》的相关要求执行。
补充说明
一、本文所述的餐饮场所，不包括带顶棚的步行商业街，有顶商业步行街两侧的建筑利用该步行街进
行疏散时的防火要求，参照《建筑设计防火规范》5.3.6规定。
二、本文所述的餐饮场所，不包括商业服务网点，商业服务网点详见：商业服务网点-建筑防火及消防设施要求！
三、本文所述的厨房，不包括住宅、公寓及宿舍的套内厨房。四、对于超大城市综合体，尚应符合《关于加强超大城市综合体消防工作的指导意见》的相关要求。(公消〔2016〕113号)五、本文未涉及的相关要求，依据《建筑设计防火规范》有关公共建筑的要求，以及《饮食建筑设计标准》的要求执行。
申明本文所述，均为与餐饮建筑特定功能相关的技术标准及规范要求，实际应用中，各项具体要求，应结合相关规范及技术标准执行。民航、地铁、轻轨、铁路、客运等各类场所的餐饮建筑，尚应符合各相关规范的规定。
规范争议及探讨
一、商店建筑及营业厅等是否可以附设餐饮场所：餐饮服务属于商业服务，商店建筑可以依自身功能需要附设餐饮场所，基本原则如下：
1、附建在商业建筑中的饮食建筑，其防火分区划分和疏散人数计算应按现行《建筑设计防火规范》G***016中商业建筑的相关规定执行。
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