◇小点心制作方法
(1)打料：将糖和油放在搅拌机里打起，然后把鸡蛋陆续放入打泡后，加上1.3公斤水。
(2)和面：将面放在案子上摊开，成盆形，把打好的料倒入面中和匀。
(3)挤制：用布袋装上花嘴子，挤梅花等形状。果酱小点尽面上中心挤果酱小点。
(4)烘烤：用炉温240℃左右烘烤。
◇质量标准 规格：按各品种块形要求大小整齐一致，西点培训学费多少，花纹清楚不摊，西点培训前十名学校，不凹底，不沾边。
◇色泽：按品种要求，安徽西点培训，挤花底要麦***，面微***，黄油小点心底要微***，面要乳白色。火色一致，不糊底糊边。
◇口味：纯正、松酥、不艮。
◇***：起发蜂窝均匀无油洞。
◇卫生：无油泥、无杂质，底无糊渣。
蛋黄小西饼蛋黄小西饼
食材准备 低筋面粉90克、鸡蛋1枚、蛋黄2只、细白砂糖60克。盐、香草精适量。
做法步骤 1、鸡蛋、蛋黄、细白砂糖、盐在大碗中混合，用打蛋器搅打均匀，至颜色变淡且浓稠。加入香草精，搅拌均匀。
2、筛入低筋面粉，哪有西点培训，用橡皮刮1刀不规则地轻轻拌匀成糊状。将拌好的面糊盛入挤花袋中，用圆口花嘴在铺好烘焙油纸的烤盘中挤出圆形的饼干形状。
3、烤箱预热后将烤盘移入烤箱，以160℃烘烤10分钟左右即可
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