豆豉味烤鱼
烤鱼：
烤熟草鱼1尾。
浇汁：
（1）圆葱丝50克垫底，烤鱼加盟，放上烤好的鱼。
（2）炒锅上火，放入***烤鱼香油150克，放入姜、蒜末各15克炒香，放入永川豆豉120克，炒至水汽干。
（3）放入高汤350克，用鸡精20克，鸡粉10克，鲜味汁40克调味，烧沸后浇在烤鱼上。
盖料、装点：
另起锅烧热底油，特色烤鱼加盟，放入红椒丁20克、西芹丁50克炒熟，盖浇在烤鱼上即可。
触类旁通：
用异样制法可以用于鮰鱼、草鱼、鲶鱼、鲤鱼等各种鱼类。
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经典烤鱼做法
成都醉蜀味餐饮管理有限公司拥有特色产品优势，***锅底配方经过十年的发展和改进，现已在众多品牌中脱颖而出，广受好吃嘴的青睐和好评；且公司设有专门的研发部门，除了满足锅底配方的需要外，还在特色食材的开发上给消费者带来了味觉、营养和健康上的需要。
烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了"一烤二炖"，而且融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，其肉质鲜美，味道香劲十足，***烤鱼加盟，获得广大食客的喜爱，下面，我们介绍几种经典烤鱼做法，一起学习吧！
紫苏烤鱼
紫苏 10克、鲫鱼 1条、粗盐 5克、橄榄油 2汤匙、黑胡椒 5克
1、鱼刮鳞去腮，剔除内脏，将鱼清洗干净鱼身对剖，烤鱼加盟，内外拭干水分；
2、用粗盐和黑椒碎均匀涂擦鱼身两面，将鱼放置搁架上，腌制入味，烤盘垫张锡纸，锡纸刷油，腌制后的鱼逐条铺入烤盘中；
3、紫***碎片撒入烤盘，烤箱预热200度，将烤盘放入，将鱼烤至香酥金黄时取出。
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