刺参体内海参素、酸性粘多糖和和其他氨基酸种类与含量远远高于其他种类海参。在化学元素中，刺参的锌含量高，从目前的研究结果来看，刺参酸性粘多糖的药理活性几乎涵盖了海参酸性粘多糖全部的药理成份，海参（刺参）活性物质的药理活性十分广泛，海参的***有可能成为治当前威胁人类健康的主要***的新型***。《本草纲目拾遗》中载“刺参，辽海有之，上海拉缸盐海参专卖，其性温补，足敌人参”清代大学士纪晓岚：“海参如阶，亦有品级，自秦汉始，长岛产参屡为历朝贡品，上海五星级海参专卖，谓之上品，民间鲜得一尝。”
海参营养分析：
1. 海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血、冠心、等***及老年人堪称食疗佳品，常食对治强身很有益处；
2. 海参含有******素，有助于***生长发育，上海纯野生海参专卖，能够延缓肌肉***，增强机体的免1力；
3. 海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，上海海参专卖，增强造血功能；
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