***奶茶也是经典款的港式奶茶，把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网***过滤，然后再加入奶和糖。过滤，除了滤走茶渣以外，也使红茶更香滑。据闻***初发明之时，的确是用***来过滤的，后来原创人(兰芳园茶餐厅林先生)使用白布袋，但大部分人都会用一个尼龙网镶在一个金属框架内。
1.把红茶放在锅里煮沸，重复几次，尽量把茶煮透；
2.把煮好的茶通过尼龙网过滤；
3.杯子里放三分之一的奶，把茶壶举高，冲泡
4.可以根据自己的口味加适量的糖。
珍珠奶茶一般女生都爱喝，那么珍珠奶茶在制作时要注意选择合适的淀粉，用太***、地瓜粉或者木薯粉做珍珠，口感都会很Q，但玉米粉就做不出这种效果来，粉糊要等水烧开后，再搅拌一下，才倒入盘中，立刻开始蒸，如果倒入容器后太久才蒸，粉会沈淀，蒸出来上下不平均，要享受美味的珍珠，除了做得好、煮得好之外，不要放太久才吃也很重要，这会***珍珠奶茶的品质。
现在的大多数奶茶，已经开始有了真正的茶。人们追求奶茶的口味也越来越多，原来的半杯粉末冲调的制法，悄然演变成了：三五个外表看起来没差别的并不透明的大桶，分别装着各种不同的茶汤和牛奶。不过，很多家奶茶店的配方保密，细节***。只能看到，大多数有选择困难症的消费者点完单后，工作人员迅速敏捷地按照程序、按照比例把奶和茶在混合在杯里。
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