蛋糕的制作方法
1、将蛋黄蛋白分别打入两个碗中。蛋黄打散筛入面粉，加入牛奶、白砂糖，搅匀；蛋白分三次加入59~69克白砂糖，用电动打蛋器打至硬性泡发。
2、将打发好的蛋白分2~3次加入蛋黄搅匀（不要画圈）将搅好的蛋糊倒入10寸蛋糕模具。放入预热好的烤箱210摄氏度烤18~25分钟。
3、将烤好的蛋糕胚从模子里倒扣（取）出来，冷却。将蛋糕胚切成三片，第1一片抹上奶油将水果切丁按入奶油（上面两层都这样，第三层上面就不要铺水果了）用奶油把蛋糕胚覆盖好。
4、喜欢的话可以用裱花带在蛋糕上裱花，喜欢的话可以将巧克力碎隔水融化淋面或直接将巧克力碎铺在蛋糕上。***后用水果、巧克力装饰。
【老式海绵蛋糕】
食材：3个鸡蛋、90g低筋面粉、20ml玉米油、60g白糖
做法：
1)鸡蛋3个糖60克玉米油20ml 低筋面粉90克
2)***1好坐在40度左右的温水盆上打，会更容易些
3)鸡蛋打至粗泡，加入白糖，分3次
4)先高速打至浓稠，然后转低速打
5)打至打蛋头提起来，蛋液不会滴落的程度
6)也可以插一根牙签进去，不会倒，就可以了
7)倒入玉米油，继续搅打
8)搅打均匀。让油水混合
9)分2次筛入低粉
10)用刮1刀轻轻翻拌均匀，不要划圈，避免消泡
11)把蛋糕糊倒入电饭锅，抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆，把表面的大气泡震破
12)跳闸后，过5分钟按一下电饭锅加热，跳闸后再10分钟后用牙签插一下，牙签上没有面糊就可以（按自己电饭锅的功率）
13)取出后，倒扣20分钟，锅有一点粘，用勺子勺一下就可以轻松脱模
14)撒些糖粉装饰
生日蛋糕培训－－-菊花
先准备好一个中号花托放在裱花棒上，用刘师傅专用菊花花嘴，如图中所示角度开始挤出花芯；花芯部分挤在花托的尖部大概三层，完全包住花托尖部；挤好花芯后开始直拉第1一层花瓣。
以同样的方式拉出第二层花瓣，初步形成菊花的层次感，
拉出第三层花瓣，每一层不能比前面的花瓣矮；拉出的花瓣要尖，鲜奶油打发程度要求7成
花朵要挤多少层，多大要根据您制作蛋糕是的需求
用刘师傅彩喷粉喷颜色；喷颜色要喷出层次感，里面浓外面淡；用剪刀轻轻将整个花朵取出放在预先准备好的蛋糕上；用制作好的巧克力叶子衬托花朵！
芜湖蛋糕培训班由安徽金凌教育培训有限公司提供。安徽金凌教育培训有限公司（）为客户提供“小吃培训,早点培训,西点培训”等业务，公司拥有“金凌”等品牌。欢迎来电垂询，联系人：梁老师。
