




根据原料分:爆米花有三种,一种是玉米爆的,第二种是大米,第三种则是小米。
常见的爆米花是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的。 爆米花的原理取适量的玉米(或大米)放入爆花锅内,并封好顶盖,再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后,就可爆出可口的爆米花来。这是因为在加热的过程中,锅内的温度不断升高,锅内气体的压强也不断增大。
当温度升高到一定程度,江津区爆米花原料,米粒便会逐渐变软,米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高,爆米花原料优质商家,水蒸气的压强是很大的,使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的,爆米花原料厂家,所以米粒不会在锅内爆开。当锅内压强升到4-5个大气压时,突然打开爆花锅的顶盖,锅内的气体迅速膨胀,压强很快减小,使得米粒内外压强差变大,爆米花原料厂家批发,导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀,瞬时爆开米粒,即成了爆米花。
为什么爆米花会爆开?
取适量的玉米(或大米)放入爆花锅内,并封好顶盖,再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后,就可爆出可口的爆米花来。
这是在加热的过程中,锅内的温度不断升高,且锅内气体的压强也不断增大。当温度升高到一定程度,米粒便会逐渐变软,米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高,水蒸气的压强是很大的,使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的,所以米粒不会在锅内爆开。
当锅内压强升到4-5个大气压时,突然打开爆花锅的顶盖,锅内的气体迅速膨胀,压强很快减小,使得米粒内外压强差变大,导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀,瞬时爆开米粒,即成了爆米花。
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如果说影院只卖爆米花确实有失公允,很多影院都有其他食物的选项,但是爆米花成为影院必备项目,自然有它的道理。
1. 不带水或汁,不会弄脏影院设施。温度适宜,不会造成意外伤害。
2. 爆米花颗粒较大,不会掉一地碎屑。食物残渣少而且好清理。
3. 爆米花含一定糖分,老少咸宜,能够被大多数人所接受。
4. 爆米花没有太大的气味,吃的时候也没有很大的声音影响到别人。
5. 爆米花的原材料玉米含有14-20%的水分,玉米粒碎裂时,玉米粒就会膨胀成原来的50倍形成松软的爆米花,因此价格十分低廉。
相较于电影票价,爆米花等零食的毛利率较高,单就爆米花一种商品而言,一桶20块钱的爆米花,其毛利率在85%~90%之间,爆米花的售量占所有零食售量的45%~55%。
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