牛肉是为人们所非常喜欢的一种肉食了，很多人会把牛肉做成牛肉干，而平时作为小零食来享用，而且牛肉仅仅是清水，煮一下，直接蘸酱吃，也是非常好吃的，但是这些都有一个大的前提，那就是买到一块非常好的牛肉，什么样的牛肉才是好的牛肉呢？下面就让我们一起来看一看如何选择牛肉吧。
牛肉是不少吃货喜爱的美食，既营养又美味，并且不长胖，无论是牛肉干，还是炖牛肉，跷脚牛肉，多种吃法不同的美味享受。
包装
生产中常用的包装方式主要有两种，分别是真***装和气调包装。
采用真***装时，首先要用设备除去包装内的空气，进口牛肉，然后，应用密封技术，使包装袋内的肉品和外界隔绝。这样可以***好气性微生物的生长，延长肉品的贮存期。
采用气调包装时，首先在密封性能好的材料中装进肉品，北辰区进口牛肉，注入特殊的气体或气体混合物，气体中氧气占80%，二氧化碳占20%。然后密封包装袋，河北区进口牛肉，使肉与外界隔绝。
大规模的肉牛屠宰、加工企业来说，包装虽然可以在短期内达到保存鲜肉的目的，但不够经济，保存鲜肉***普遍的做法是冷却和冷冻。
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