周记石锅厂家(图)、石锅批发、吉林石锅

红汤石锅鱼

原料：草鱼一条约1.8千克，葱节20克，小葱段5克。

调料：青花椒10克，干海椒15克，盐8克，味精15克，鸡精15克，料酒15克，姜片20克，鸡蛋1个，淀粉20克，红汤2.5千克，猪油150克。

制作：1、草鱼去鳞、内脏洗净，剁去头、尾、骨，将鱼肉抹刀片成5厘米长，0.3厘米厚的片，鱼头劈开，鱼骨斩成5厘米的菱形块，冲洗干净，鱼骨、鱼头用3克盐、5克鸡精、4克味精、5克料酒、5克姜片腌10分钟，鱼片用5克盐、5克味精、5克料酒、5克鸡精腌10分钟，用蛋清淀粉上浆。2、炒锅内，放入猪油，烧六成热，石锅批发价格，下15克姜片、10克葱节炒香，下鱼头、鱼骨中火煎香，烹入5克料酒，倒入红汤，中火烧沸，打去浮沫，加6克味精、5克鸡精调味，待鱼骨成熟时捞起，倒入石锅中，鱼片倒入原锅中滑熟，然后连汤一同倒入烧热的石锅中，撒上干海椒，青花椒、10克葱节、小葱段即可。

特点：味道浓郁，麻辣鲜香。

红汤的做法：

原料：鸡汤2千克，猪油250克，郫县豆瓣酱200克，豆豉、冰糖各50克，老姜100克，天然石锅批发，大蒜200克，干红辣椒、花椒各25克，精盐10克，料酒20克，醪糟汁50克，菜籽油100克，香油200克。

制作：1、锅置旺火上，下猪油、菜油、香油烧五成热，加入豆瓣酱、老姜、大蒜小火煸炒出香味并呈红色时，加入豆豉、鸡汤，下入料酒、醪糟汁、辣椒、花椒、盐、冰糖，小火烧到汤汁浓稠、香气四溢、麻辣回甜时即可。

注意：汤汁浮沫与油混在一起，必须将浮沫撇去。

石锅的来源：作为蒸气石火锅的发明人彭经纬，早在2002年就开端了对蒸汽石锅的构思和研讨，通过二年多的努力，总算在2004年试验成功，并请求***专利，那么，为何一套简略的设备花了那么长期呢?由于： 一、需要创意 蒸气石火锅的发明人彭经纬说十多年前的他，经商遭受了许多波折，生意场上的竞赛让我感遭到生存的极大要挟，穷则思变，要想取胜，有必要变通———做他人没有的东西。 第二、需要灵感 天然的启示 多风俗的云南，***特征的民族餐饮风俗，给了他极大的启示，不少少数民族日子初始，他们住宿简陋，吃野菜、烧食物、乃至生吃，其间一种石块烙粑粑让我倍受启示，想到这可不可以也作为我们日常的吃法呢？故而取得创意。 第三、终成蒸气石锅 朋友，也许你面临蒸气石锅会说，太简略了！是的，它极端简略。对绝大多数人来说要想仿做他人的东西，哪怕再难，他也做得到。殊不知，他的弱点：做得到而想不到。我供认没有有些人说的那么聪明，聪明的你（假如在你没有见到这套设备之前）我想问你： 1、有许多人都吃过石块烙粑粑，为何没遭到启示？ 2、你为何没有想到用石头来做火锅？ 3、用石头做锅，能煮熟东西吗？（许多人榜传闻就这么问） 4、石锅要做成啥样的形状好？ 5、大西南区域哪里石头适合？ 6、喷气设备要规划成啥样才好用？ 7、地下管道安置应当遵守啥准则？ 8、布管时要注意些啥？ 9、怎么规划才不至于锅内的汤汁越煮越多？ 能答吧？我想你都能答。不过要想正确，那得象我相同花费几年时间，花点人力财力，游历云、贵、川、渝，重复改进规划，才干成器。有道是：盗人东西太容易，没想他人那些事；就让他人去规划，拿来就挣***

一种新的蒸汽石锅的烹饪方式，受到了很多***人士的推崇。蒸汽火锅改变了传统火锅的不足之处，不仅人们长说的鸡、鸭、鱼、羊、牛肉样样都能煮，而且食物用蒸汽烹煮卫生清洁，长煮不糊锅，久煮不变味，食物鲜嫩可口，营养不流失、不变质。

　　蒸汽石锅重要的是选石锅，这些石锅，都是取材自重庆天然优质石材，每一个石锅，都需要专门的石匠***雕制近几天。都说食在重庆，在重庆生活的人们，爱美食，亦十分重视***之道。“这也是我们苦苦寻找和思索了多年，终于找到的一种觉得会受到人们喜爱的特殊烹饪方式。”

　　这种蒸汽石头锅源云南，用蒸汽石锅烹饪食物，夏食不上火，一改传统火锅的不足之处。“它鸡鸭鱼肉海鲜样样都能煮，吉林石锅，长煮不糊锅，久煮不变味，食物鲜嫩可口，营养不流失，食物通过近200℃的高温蒸汽煮熟，更放心。”

　　蒸汽石锅吃法：下锅底，开蒸汽煮3到5分钟——下鸭、鸡、牛肉等家禽煮5-6分钟、***后下蔬菜几分钟可食。方便快捷营养丰富。