香辣烤鱼加盟|醉蜀味(在线咨询)|烤鱼

领i袖豆花烤鱼

成都醉蜀味公司是一家集产品研制、生产、推广、服务为一体的本地餐饮连锁合作性企业，自公司成立以来，始终秉承创始人“国以民为本，民以食为天”的企业精神，确立了充分发挥大成醉餐饮的品牌优势，走规模化、现代化和连锁化经营道路的发展战略.

做法：

1、将清江鱼宰杀背开后洗净后用腌料腌制10分钟。

2、将洋葱丝放入鱼盘中间垫底后放入烤好（鱼烤10分钟）的鱼。

3、炒锅烧热放入色拉油25克烧至150°C下入姜蒜末炒香，加入豆瓣酱香辣酱和辣椒面炒香后放入其他料搅匀，用大火煮开煮1分钟，放入豆花煮3分钟捞起放鱼盘四周，鱼汁起锅浇至烤鱼上。

4、炒锅洗净烧热入油75克用烧至180°C下入邹皮辣椒节炝至熟、香后快速盖在烤鱼上。

5、将酥黄豆放在鱼头部上，将鲜薄荷叶片放在邹皮辣椒上的中间位置即可。

特点：色泽诱人、香气浓郁、麻辣鲜香、豆花软嫩、鱼肉肥美。

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烤鱼详细制作方法

成都醉蜀味餐饮管理有限公司自创办之初就以“打造中国烤鱼第i一品牌”为目标，香辣烤鱼加盟，坚持“巴蜀特色，美味传承”的经营理念，传承巴蜀正宗烤鱼技术，山西烤鱼加盟，发扬中国美食文化。独具特色的巴蜀饮食文化，积极开拓川内市场，让百年流传的老味道，在城市生活中焕发全新活力！

第i一步 宰杀

将鲜活鲈鱼宰杀，放净血后洗净，从背部开刀，保持腹部相连，使鱼体成平面，接着在鱼身上打一字花刀。

第二步 腌制

纯净水1千克加入葱姜片50克，料酒白兰地酒各100克，西藏烤鱼加盟，胡椒粉，味精，鸡精，盐焗鸡粉各20克，辣椒粉各30克，生抽300克，烤鱼，柠檬汁15克，白糖10克调均，放入鱼身上腌制30分钟。

第三步 烤制

把腌制好的鱼铺于烤鱼夹上，放在木炭烤鱼炉上，每两三次翻动一次，当鱼身的水分稍干时，刷一次烤鱼i料，将鱼放在不锈钢盘里。

烤鱼i油，烤鱼汁，烤鱼料准备就绪。

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