成都醉蜀味餐饮管理有限公司是一家集产品研制、生产、推广、服务为一体的本地餐饮连锁合作性企业，自公司成立以来，始终秉承创始人“国以民为本，民以食为天”的企业精神，确立了充分发挥大成醉餐饮的品牌优势，走规模化、现代化和连锁化经营道路的发展战略.
1、用杀鱼棒或刀背敲***的头部，烤鱼，将鱼击昏。
2、从鱼尾至鱼头逆着鱼鳞走向刮粘液。
3、将鱼横放，用刀尖从鱼尾一沿鱼背线，紧贴鱼骨下面切至鱼头部位，或是将鱼竖放，用刀后尖切开鱼头。
4、用刀尖沿鱼骨下方将鱼排切开。
5、运用后刀尖从鱼鳃部位开端上花刀，距离3厘米（误差不得超越0.5厘米），西藏烤鱼加盟，直至鱼尾局部。
6、将宰杀好的鱼用清水洗净。
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经典烤鱼做法
成都醉蜀味餐饮管理有限公司是一家集产品研制、生产、推广、服务为一体的本地餐饮连锁合作性企业，自公司成立以来，始终秉承创始人“国以民为本，民以食为天”的企业精神，确立了充分发挥大成醉餐饮的品牌优势，走规模化、现代化和连锁化经营道路的发展战略.
烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，重庆烤鱼加盟，这种烹调方式实现了"一烤二炖"，而且融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，其肉质鲜美，味道香劲十足，获得广大食客的喜爱，下面，我们介绍几种经典烤鱼做法，一起学习吧！
香辣烤鱼
颚针鱼4条、土豆2个、食i盐1小勺、葱少许、姜少许、黑胡椒少许、植物油一大勺、海鲜酱1大勺、江米酒3大勺、孜然适量、辣椒粉适量
1、针鱼去内脏，用米酒、盐、花椒粒、黑胡椒碎和葱段、姜片腌制；
2、马铃薯去皮切片，放油、盐、黑胡椒、辣椒面和孜然粉拌匀；
3、烤盘上铺上锡纸，抹油，把马铃薯片铺排上去，放入烤箱，200度先烤15-20分钟；
4、将孜然、辣椒、花椒、芝麻、海鲜酱、米酒、食用油等混合成酱料，抹在腌制过的针鱼上面；
5、将针鱼放在马铃薯片之上，呼和浩特烤鱼加盟，烤箱220度，继续烘烤15-20分钟。
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