酱菜加工需要的设备：选菜--毛棍清洗--发酵腌制（不锈钢腌菜池或者水泥池）--切菜--气浴脱盐--压榨脱水--滚揉拌料-- 真***装--巴氏杀菌--冷却（冷却线 冷却池）--风干--装箱
酱菜加工的工艺流程：
1、人工进行选菜、择菜。
2、将选好的菜使用周转车运送到毛棍清洗机里，进行毛刷清洗处理。
3、将清洗好的蔬菜控水，将空好的蔬菜放到方形电加热保温腌菜箱里并加盐进行腌制发酵。
？将米洗净，放入锅中，注入适量水，烧开火，煮沸，转小火。转小火后，腌制肥牛肉片，将肥牛肉片放入碗中，加入一匙蚝油，1/4匙盐，半匙糖，半匙鸡精，两匙料酒，葱段，卤蛋鹌鹑蛋蒸煮机***，姜丝码。进入品味。将生菜洗净切碎。青葱切碎切碎的葱，两者都待命。当锅中的粥几乎煮熟时，米粒开花。首先，将鹌鹑蛋倒入其中，然后你可以炖煮熟的牛肉片。用一双筷子将一块筷子倒入粥中，让它们快速煮熟，时间不能太长，牛肉味道柔软，时间长。
破壳区:
冷却后的蛋品经破壳机，进行破壳处理，该破壳机采用，Φ 8的钢筋焊接成圆形成滚筒状，蛋品传送进入破壳机后，滚筒旋转带动蛋品翻滚，利用蛋品之间的相互碰撞，达到破壳的效果。
剥壳机：
通过电机转动带动齿轮运作，由机械带动海绵垫上下运动及胶管对转，产生摩擦从而将鹌鹑蛋的壳了从表面撕开，达到去壳的效果。可用于卤蛋等鹌鹑蛋休闲食品、白蛋加工行业。诸城市龙翔工贸有限公司欢迎您！
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