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食品真空冷却机，是包装食品保鲜与安全的关健设备。它与一般冷却方式（自然冷却、鼓风冷却
、冷房冷却）相比不仅能实现无菌冷却，且冷却速度更快（仅5～15分钟，一般冷却方法至少需
要数小时至几十小时），还可以做到食品中心和表面同时均匀冷却，从而避开了***在55℃～30
℃之间的繁殖温区，保证食品冷却的卫生质量，为确保包装食品安全和防止***的关健技术
装备。
按使用范围可分为：家用、工业；按产品状态分，有液体、块状、散粒体包装机；按包装作用分
，有内包装、外包包装机；按包装行业分，有食品、日用化工、纺织品等包装机；按包装工位分
，有单工位、多工位包装机；按自动化程度分，有半自动、全自动包装机等。包装机械的分类方
法还有许多，各种分类方法各有其特点及适用范围，但均有其局限性。从国际上包装机械总的情
况来看，比较科学的分类方法是按其主要功能进行分类，它能抓住事物的本质。
