酱菜加工需要的设备：选菜--毛棍清洗--发酵腌制（不锈钢腌菜池或者水泥池）--切菜--气浴脱盐--压榨脱水--滚揉拌料-- 真***装--巴氏杀菌--冷却（冷却线 冷却池）--风干--装箱
酱菜加工的工艺流程：
1、人工进行选菜、择菜。
2、将选好的菜使用周转车运送到毛棍清洗机里，进行毛刷清洗处理。
3、将清洗好的蔬菜控水，将空好的蔬菜放到方形电加热保温腌菜箱里并加盐进行腌制发酵。
诸城市龙翔工贸有限公司是位于“中国龙城舜帝故里”——山东诸城境内。东邻青岛，南邻日照，北靠潍坊。公司地理环境优越，水陆交***利，区域内食品产业及其它行业十分发达。
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1整机采用不锈钢制造电器元件除外，清洗方便，宜春定心式鹌鹑蛋蒸煮机，满足***对食品卫生的相关规定；
2为保证温度误差小，采用进口温度传感器，并在进口和出口各安装一只；
3槽体采用2mm不锈钢制作；受力处采用3mm不锈钢制作；架体采用100×50×3mm不锈钢方管制作；保温外包采用1mm不锈钢；上盖采用1.2mm不锈钢；整机轴承和轴承座全部采用不锈钢制作；
4设备链条转角处全部采用链轮转弯，减轻链条拉力
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