自制烤鱼
醉蜀味公司是一家集产品研制、生产、推广、服务为一体的本地餐饮连锁合作性企业，济南烤鱼入驻，自公司成立以来，始终秉承创始人“国以民为本，民以食为天”的企业精神，确立了充分发挥大成醉餐饮的品牌优势，走规模化、现代化和连锁化经营道路的发展战略.
烤鱼浓香扑鼻，鱼肉细嫩，营养丰富，吃起来总是让人爱不释口，不管是炎热的夏季还是在寒冷的冬天，都深受大家的喜爱。今天为大家分享一种烤鱼的做法，一学就会。而且自己在家这样做，比店里的好吃又干净！
步骤:1、先将鲈鱼宰杀去内脏，从鱼肚内部去脊骨，内部打十字花刀。
2、将鱼冲洗干净放入盆内，加入料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉、鸡精、味达美、蚝油腌制5分钟，拍上少量淀粉，入200度烤箱烤10分钟取出。
3、锅下200克烤鱼汁，莱芜烤鱼入驻，小火炒5分钟左右，烤鱼，加入孜然粉、孜然粒，浇在烤鱼上，然后撒上花生碎、芝麻，放上香葱花即可。
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烤鱼红油和烤鱼香料制作方法
成都醉蜀味公司是一家集产品研制、生产、推广、服务为一体的本地餐饮连锁合作性企业，自公司成立以来，始终秉承创始人“国以民为本，民以食为天”的企业精神，确立了充分发挥大成醉餐饮的品牌优势，走规模化、现代化和连锁化经营道路的发展战略.
将香料呈块状用热水加料酒浸泡3小时。
将干辣椒加水煮40分钟，沥干水分。用机器打成滋粑。
色拉油，菜油，猪油，牛油，鸡油，葱姜蒜，一起放锅中，熬到葱姜蒜变色时，捞出清理出去。
待油温降到四成热时，放入滋粑辣椒，小火炒1小时，南京烤鱼入驻，放入郫县豆瓣酱，炒15分钟，再冷却至四成油温，然后放入沥干水分的香料，同时放色拉油500克炒好的鸡肉粒、猪肉粒，在锅中搅拌30分钟，放入豆豉花椒在搅拌15分钟，加盖密封48小时后全部加热油料分离即可使用。
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