进口牛肉|昀味鲜|南开区进口牛肉

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生牛肉买回来以后，立即用盐腌起来，不能用水洗。一般10斤牛肉用5-6两盐，均匀地和肉揉在一起，冬天腌上3-4天，河西区进口牛肉，再起晾晒半天，再卤制成卤牛肉或五香酱牛肉，晾干备用，可以保存一周，北辰进口牛肉，再放入冰箱冷冻保存。

新鲜牛肉怎么挑选

观色泽

新鲜肉：呈均匀的红色，有光泽，脂肪洁白色或呈乳***。

次鲜肉：色泽稍暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。

变质肉：色泽呈暗红，无光泽，进口牛肉，脂肪发暗直至呈绿色。

闻气味

新鲜肉：有鲜牛肉的特有正常气味。

次鲜肉：稍有氨味或酸味。

变质肉：有腐臭味。

摸黏度

新鲜肉：表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。

次鲜肉：表面干燥或粘手，新的切面湿润。

变质肉：表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。

探弹性

新鲜肉：指压后的凹陷能立即***。

次鲜肉：指压后的凹陷***较慢，且不能完全***。

变质肉：指压后的凹陷不能***，且留有明显的痕迹。

查肉汤

良质冻牛肉(解冻肉)：汤汁透明澄脂肪团聚浮于表面，南开区进口牛肉，有一定的香味。

次质冻牛肉(解冻后)：汤汁稍有混浊，脂肪呈小滴浮于表面，香味、鲜味较差。

变质冻牛肉(解冻后)：肉汤混浊，有***或白色絮状物，浮于表面的脂肪***，有异味。

大家知道鲜牛肉怎么做好吃吗，你会做吗？牛肉是肌肉纤维很丰富的肉类，含有少量脂肪，比起猪肉，是更多***人士的选择。那么今天我给大家带来的这篇食谱，就是教大家怎么做鲜牛肉，怎么能去除牛肉的腥味，让牛肉更美味。

鲜牛肉怎么做

土豆炖牛肉

1.牛肉用水浸泡几个小时，泡去***

2.牛肉切成***大小的块

3.准备好炖肉用的料：大蒜、葱、桂皮、香叶、***、***香和八角

4.牛肉冷水下锅，加足量的水

5.放入炖肉料和一块冰糖

6.放入少许老抽和生抽，大火烧开锅，小火炖牛肉

7.土豆切块，牛肉炖1个小时后，放入土豆

8.加适量盐，改中火炖半个小时左右，炖至土豆软糯即可。