香酥炸知了批发-温州香酥炸知了-潘老壮鸭舌连锁加盟(查看)

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鸭的腌制：硝盐的配置：1000克盐，再加少量花椒，炒到盐烫手为止。1鸭的腌制：按肉重的9%加硝盐，1%加糖，0.3%加味精，0.3-0.5%加相应的（爆烤）鸭肉香膏，香酥炸知了批发，姜（6-7片）、葱（一把）、料酒适量。8小时以上。煮前再拌一下，香酥炸知了营业价值，然后凉一下。2鸭脖腌制：同鸭子方法。3 鸭肠腌制：同鸭子方法，另外加少许醋。4 鸭胗腌制：硝盐3.6%，其余同鸭子方法。

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麻辣鸭脖的健康吃法：

1、 正规厂家，包装购买。市场上可见的麻辣鸭脖一般分为两种，包装的和散装的。包装的一般为厂家批量生产包装上有配料、生产日期、保质期、营养成分表、QS等预包装食品应有标注。散装则大多是卖家自制销售。购买时建议购买带包装的鸭脖，标注了食品信息的食物至少让我们吃的明白吃的放心。　　

2、 合理搭配，吃出健康。牛奶从味觉上可以解辣。其次若在食用之前先喝牛奶牛奶可在胃内形成一层保护膜减少调味品对胃的刺激。***后在吃时搭配一些新鲜的蔬菜和谷物可缩短其在肠道内停留的时间减少对肠道的刺激。

酸甜苦辣人各有爱，学会健康吃鸭脖让嘴巴享受的同时身体也享受，温州香酥炸知了，把健康和快乐同时收入囊中。

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卤鸭脖：

1、将鸭脖泡在清水里 2、将鸭脖凉水下锅，焯出*** 3、洗净待用 4、把老卤水倒在不锈钢桶里，加入***香料包(花椒、广八角、陈皮、***、桂皮、***、公丁香、***香、广木香、良姜、肉蔻、白胡椒、香叶、香菜籽、排草、***等天然、绿色、不含任何防腐剂、化学香精、全都是含香辛类的自然植物按特定比例调配组合而成的），大火烧开。 5、加入鸭脖，开锅后改小火，香酥炸知了如何挑选，卤熟鸭脖 6、将卤熟的鸭脖捞出 7、剁段摆盘即可食用

小窍门：卤制时加入加入辣椒，就是武汉鸭脖子的风味。也可卤好后加红油芝麻乃四川风味。卤好后也可撒入花椒粉、辣椒面、孜然等食用。灵活多变，满足不同的风味要求。