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经典烤鱼制作

成都醉蜀味餐饮管理有限公司是一家以弘扬四川美食文化为己任，集快餐研究、开发，烤鱼品牌连锁、厨艺技术培训、调味品生产、物流配送为一体的餐饮管理及咨询的***品牌公司。其自创旗下品牌“烈焰混烤”在国内众多烤鱼加盟品牌中处于领跑地位，为广大创业加盟者搭建了一个坚实的平台。

烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了"一烤二炖"，而且融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，其肉质鲜美，味道香劲十足，获得广大食客的喜爱，下面，我们介绍几种经典烤鱼做法，一起学习吧！

盐焗烤鱼

鳊鱼1条、土豆1个、洋葱1个、莴笋1根、胡萝卜半根、柠檬半个、食i盐适量、盐焗粉10克、葡萄籽油适量、胡椒粉适量、迷迭香适量

1、鱼身剖成两半，将鱼腮去除，鱼腹内的黑膜刮干净；

2、盐焗粉倒入碗中，加精盐、碾麿胡椒碎涂抹于鱼身，鱼腹肚内；将鱼摊放在烤网上“暴腌”；

3、土豆、胡萝卜、莴笋洗净去皮切块，洋葱切片，将土豆块、胡萝卜块、莴笋块倒锅中稍煎，洋葱丝倒入锅中煸香；

4、杂蔬放锡纸的烤盘中，淋油，撒盐、用刷子将油料涂刷鱼身；

5、鱼皮平铺在杂蔬上，撒迷迭香、胡椒碎，将烤盘放入预热200度的烤箱内，山东烤鱼加盟多少钱，30分钟，中途需取出翻面再刷道油。烤好的鱼淋上柠檬汁。

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烤鱼详细制作方法

成都醉蜀味餐饮管理有限公司自创办之初就以“打造中国烤鱼第i一品牌”为目标，烤鱼，坚持“巴蜀特色，美味传承”的经营理念，传承巴蜀正宗烤鱼技术，发扬中国美食文化。独具特色的巴蜀饮食文化，积极开拓川内市场，让百年流传的老味道，在城市生活中焕发全新活力！

第i一步 宰杀

将鲜活鲈鱼宰杀，放净血后洗净，从背部开刀，保持腹部相连，使鱼体成平面，接着在鱼身上打一字花刀。

第二步 腌制

纯净水1千克加入葱姜片50克，料酒白兰地酒各100克，胡椒粉，味精，鸡精，盐焗鸡粉各20克，辣椒粉各30克，北京烤鱼加盟多少钱，生抽300克，柠檬汁15克，白糖10克调均，放入鱼身上腌制30分钟。

第三步 烤制

把腌制好的鱼铺于烤鱼夹上，西藏烤鱼加盟多少钱，放在木炭烤鱼炉上，每两三次翻动一次，当鱼身的水分稍干时，刷一次烤鱼i料，将鱼放在不锈钢盘里。

烤鱼i油，烤鱼汁，烤鱼料准备就绪。

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