【山东金佰特-厨舍记连锁餐饮事业部】
商用厨房工程验收标准是什么？
商用厨房工程包含土建工程和装饰装修工程，其实***主要的部分就是厨房的设备工程，只要土建和装饰装修都满足厨房的设备工程要求，那也就算通过验收了，那具体的商用厨房工程验收标准是什么呢？可以分三个方面来说。
一、土建相关
1、水位
水路管线整齐排列，留够足够的上水口。污水沟的深度（0.6米及以上）和长度（小于10米）都足够，且有一定的坡度大于0.5%。
建好三级隔油池，墙上需要预留的孔洞，包含排烟管道需要的孔洞，尺寸要符合要求。墙壁的隔断，还有地台的施工，满足厨房的设计要求。
2、电位
电缆的管线排布整齐，有足够的插座，插座电量还要满足厨房设计安排的设备的***da用电要求，配电箱要满足所有电器设备使用时，需要的***DA功率要求，不能过载，还要安装好过载保护装置。
3、安装空调满足使用要求，配合送新风系统的使用，以厨房内感觉不到闷热为宜。
4、门要按照设计的要求，能满足设备进场，还要满足员工的顺利通行，门宽要求在1.2米以上。窗子大小也要满足厨房设备工程要求的送新风量。
5、燃气管路要按照***标准设置，管线整齐，满足厨房所有燃气设备同时使用的***DA燃气用量需求。
在具体使用时，水电燃气、空调门窗，都能正常使用，不出现故障和不合理的现象。
二、装饰装修相关的
主要是灯具和地面、墙面、吊顶的要求。
灯具要足够，保持厨房的明亮和***区域，如打荷区、水池上、切配台、展示台等的特殊照度要求。中心照明用日光灯，冷库用防爆灯这种特殊灯具。
地面多采用防滑瓷砖，还需要具有防腐蚀、不吸水、耐磨功能，向污水沟的倾斜度1%以上。***厨房地面多采用耐磨、防滑、防腐蚀的环氧地坪。
墙面也采用光滑的瓷砖、防腐蚀、易清洁。
厨房吊顶不能太低，以免造成厨房内的压抑感。
三、厨房设备工程相关的
厨房功能间安排合理，能够满足使用要求和卫生、消防、防疫等方面要求。
厨房设备规格和数量满足使用，厨房设备质量好，都是合格产品，容易操作，不容易出现故障。厨房设备摆放，跟日常习惯相符，使用顺畅，跟别人不会交叉打JIA。
厨房排烟系统运行正常，厨房没有油烟，空气流通。
配图：山东金佰特--厨舍记--节能环保--绿云灶
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商用厨房设备市场激烈竞争，促使价格战上演
随着商用厨房设备行业在我国近年来的迅速发展，市场规模扩大的同时，各商家之间的竞争也愈演愈烈。许多企业纷纷打出价格战，试图用***、折扣、赠送等方式加大厨房设备产品宣传、售卖，力求占据更多市场份额。
在***初打出价格战后，厨房空调设计，消费者的争相购买确实让企业收到相应成效，但也成为一种***循环，愈发让企业精疲力尽，加上所投入的人力、物力等资源消耗，大大提升了产品生产成本。如果此时厨房设备企业再一味进行价格战，不但不利于企业长期发展，对行业发展也存在一定弊端。
在价格方面想办法是大部分厨房设备企业的首项选择，当促销、抄底、跳楼价这些字眼充斥生活时，成为消费者挥之不去的印象，厨房设计，但是这样的促销是不是真的恰当呢?厨房设备企业还需认真考量促销的价值和意义，不要动不动就促销，动不动就“跳楼”。
商用厨房设备行业不停上演价格战，只会使得厨房设备市场越来越混乱，甚至进入一个周而复始的***循环。在消费者的消费***逐渐向品质迁移的今天，价格已不再是决定消费的WEI一因素了，厨房设备企业必须清醒地认识到这一点。
品质和品牌是相辅相成的两方面
品质是品牌的后盾，品牌是品质的表现形式，品质造就品牌。厨房设备的品质需要依靠品牌来进行宣传，品牌打响了，销量自然就上去了，只有使用了才能真实感受厨房设备品质。同时，厨房设备的品质也是品牌的保障，YOUXIU的品质赢来厨房设备口碑，厨房设计公司，口碑是品牌***有力的舆论建设。
其实，厨房设备的品牌和价格并不是***的两部分，越高DANG次的品牌，价格往往越高。商用厨房设备企业在主打价格战的同时需明确，***除了能造成消费者短时间内的心理冲击外，并不能带给消费者安全感和信任感。相反，价格居高不下的厨房设备产品更容易取得消费者的好感，潜意识中已经断定它的高品质地位。
在大多数企业都下水投身价格战时，商用厨房设备企业切忌随波逐流。价格的***力正在逐渐降低，商用厨房设备企业应准确把握消费者的消费心理，洞悉消费因素的动态转移。时下，厨房设备市场瞬息万变，商用厨房设备企业的长久发展还需把握品质命脉，用品质主打厨房设备市场，用品牌跻身行业先锋。
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商用厨房设备之洗碗机的维修及***？
随着时代的发展，为了节省人工成本，工资成本，资源成本，提高工作效率，商用厨房设备洗碗机开始进入到酒店、饭店、食堂等场所。怎么使用和***洗碗机才正确？
商用洗碗机必须接上地线，以确保安全。洗碗机并非完全代替人工劳动。因此洗涤的餐具中不可夹带其他杂物，如鱼骨、剩菜、米饭等，不然，容易堵塞过滤网或妨碍喷嘴旋转，影响洗涤效果。
洗碗机功率较大，使用洗碗机时宜单独供电；
洗碗机应水平放置，要远离SHIYOU气炉等热源，***厨房设计，也不要长期让阳光直射洗碗机，以免外壳、漆层褪色变黄或脱落，影响外表美观；
为了保证进水管、排水管正常进、排水，摆入水管时力求顺畅，防止折弯或迂回打结，不要用重物压在胶管上；
使用洗碗机时，高温清洗后排除的热水仍有相当高的温度，请小心处理；
放置餐具时，首先将要洗涤的餐具上的骨头、菜渣等清理干净后才能放入洗碗机内，以免堵塞过滤网，影响洗涤；
洗碗机洗涤完毕，要及时清洗过滤网积存的污物，清洁干净后放回机内原处；
操作程控器旋钮，只能向顺时针方向转动，切勿倒旋，损坏程控器。如果转动旋钮不慎，错过程序指示的位置，此时应作顺时针旋转，经“关”（OFF）档至“开”（NO）档位置，再重新运行；
使用或清洗洗碗机，其控制机构如程控器、选择开关、门控开关切勿被水淋湿，以免降低绝缘性能，引起漏电；
洗碗机运行期间，切勿堵塞排气口，以免影响机内正常排气，同时不要强行移动或冲击洗碗机，以免发生故障；
地处楼层过高、水压过低时，不宜使用洗碗机，应避开用水高峰期，待水压正常再使用；
机门打开后，不要重压或强行按机门，以免导致事故或损坏。放置餐具时，应正确排放，不能乱放或重叠餐具，以免影响餐具洗净度；
耐温低于90°C的餐具，如高JI漆器餐具、纸制品餐具、泡沫饭盒等不要放入洗碗机内清洗，以免洗涤烘干后变形；
洗碗机内必须保持清洁干净，为防止洗碗机内部产生异味，每月应作一次清洁；
切勿随意拆卸机内各种电器零件，避免人为损坏，若出现故障，要及时修理好才能继续使用；
若长时间不用洗碗机时，应用温水清洁机内油污，再用干布擦干水分，存放于通风干燥处。
配图：山东金佰特--厨舍记--工程设计
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