鱼类是以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，一般人们把脊椎动物分为鱼类（53%）、鸟类（18%）、爬行类（12%）、哺乳类（9%）、两栖类（8%）五大类。根据已故加拿大学者“Nelson”1994年统计，***现生种鱼类共有24618种，占已命名脊椎动物一半以上，且新种鱼类不断被发现，平均每年已约150种计，十多年应已增加超过1500种，目前***已命名的鱼种约在32100种。
鱼主要分为：热带鱼、温带鱼和冷带鱼等。
水类鱼分为：淡水鱼和咸水鱼。雕刻时，我们多需要的材料使用是非常广泛的。而且各种材料的制造工艺也有新的发展，青铜工艺分铸、焊接等技艺的发展，错金银等镶嵌技艺的风行，使作品的制作竞求奇巧华美。我们在雕刻的时候，很重视它的装饰性和实用性。由于雕刻都是起源于美术，因此动物雕刻作品一般都具有很强的装饰性和实用性，当然也要注重动物的形态刻画，注重动物的体貌特征。
