家庭怎样正确清洗蔬菜及办法：
1、流水冲洗 浸泡法
此方法用于叶类蔬菜，如***、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。
一般先用清水浸泡15分钟后，再用流水冲洗两三遍。果蔬清洗剂可增加药的溶出，所以洗这些蔬菜时可加入少量果蔬清洗剂。
误区：蔬菜先切后洗：洗菜时，切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加，易使B族***、***C等水溶性***和部分矿物质大量流失。正确的做法是先仔细清洗蔬菜，并尽量将水分控干后再切。需要提醒的是，切好的菜马上烹调，放置时间不要超过两小时，否则易导致某些营养素的氧化。
清洗风干线作为现代化食品生产加工厂家必备的清洗设备，以它独特的优势逐步替代传统的蔬菜加工企业的人力操作。清洗风干线相比人工清洗方式工作效率大大提高，至少可以节省70%的水，而且该蔬菜清洗机设备还可以配备杀菌、风干等功能，可以去掉人工无法去除的药残留。清洗菜、***、红枣、苹果、海带等叶类菜和海产品，选择气泡蔬菜清洗机，
清洗风干线用鼓风机把具有一定压力的空气送进清洗槽中，使清洗原料的水产生剧烈地，被清洗的蔬菜和瓜果在空气对水的剧烈搅拌下进行清洗。利用空气进行搅拌，可使蔬菜和瓜果在较强烈翻动而不损伤的条件下，加速去除表面污物，保持原料的完整性和美观，因而***适合于果蔬、瓜果等原料的清洗、去杂、去药残留。
使用过蔬菜清洗机的人都有这种感觉，用机器清洗蔬菜时候用水量不小，每天都用大量的水，随着现在社会不断出现缺水的现象，节约每一滴水成了每个人应尽的义务，所以现在从蔬菜清洗机节水为课题，研究出了以下这几种节水方法：
蔬菜清洗机的用水量是与清洗用水模式以及清洗数量有直接关系的。清洗风干线蔬菜种类、脏污水平也是影响水的用量，蔬菜清洗机清洗生产过程中的水资源浪费是值得关注的问题。但是清洗风干线清洗工艺和清洗模式不同可能会使耗水量有所改变，这也是清洗过程减少用水量的可利用因素。
针对清洗风干线设备用水量提出一个科学评价方法：蔬菜离开时的水浊度采用同一限定值的条件下，蔬菜清洗机设备清洗一定质量蔬菜所用水的总体积量并且用单位蔬菜质量耗水量做为蔬菜清洗用水量的参数。
