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生普洱茶制作工艺是将鲜叶进行萎凋、杀青、揉捻、晒干后成为生散茶。
再将晒青毛茶高温蒸软后放入模具定型,压制成砖、饼等形,经过烘干或自然晾干后成为紧压茶品。
熟普洱茶制作工艺是将晒青毛茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶。
是通过人为的加工缩短茶叶的转化时间。
由于发酵程度不同,生普洱茶和熟普洱茶在外观、茶汤颜色上有较大的差别,所以想要通过肉眼进行区分也不是什么难事。
生普洱茶茶饼颜色多以青绿、墨绿色为主,有部分会转化为黄红色,白色为芽头。
生茶汤色一般呈现较浅或黄绿,特别是刚制成或者陈放不久的茶,茶性寒,略偏刺激。
熟普洱茶茶饼颜色则为黑色或红褐色,有些芽茶则呈暗金***。
熟普洱茶在渥堆后茶性逐渐趋于温和,茶汤颜色呈褐红,发酵度重的话,茶汤颜色呈黑色为主。