4.3容器消毒状态标识
4.3.1未盛放产品的已消毒容器只能在保洁柜或消毒箱中,在其他任何场所发现未盛放产品的容器均视为未消毒。
4.4产品的追溯
4.4.1作业单、计划单→配送单→仓储、配送过程记录和检验记录→送货单→回单登记
4.4.2作业单、计划单→留样
4.4.3当产品出现食品***等食品安全质量问题需要进行追溯进,由仓库,市场营销中心根据产品的批号及以上追溯路径进行追溯。
4.5***点标识
对***点即关键控制点做出明显标识,在定为关键控制点的加工步骤设标识牌。
4.6标识的管理
4.6.1仓库负责标识的保管、发放,使用部门按规定领用,并由仓库负责对其有效性进行监控和管理。
4.6.2各部门负责所属区域内各类标识牌的使用维护,如发现有丢失损坏应及时***。