8.鸡1胸肉用刀切成薄片
9.再切成细丝
10.切好的肉丝放入碗中，加入少量的白胡椒粉
11.加入1/2茶匙自制花椒水
12.用筷子搅拌均匀
13.加入1/2茶匙生粉
14.用筷子搅拌均匀，咸鸡蛋，盖一层保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏一晚上
【白米粥底的熬煮过程】：
1.砂锅内放入足量的清水，大火烧开。
2.装有碎米粒的小碗从冰箱冷冻室取出，米粒倒入锅中。
3.放入洗净泡好蛤蜊干。
4.用勺子朝一个方向搅拌几次食材。
5.大火开始熬煮。
6.煮至水再次烧开，上面有浮沫飘起，用勺子把浮沫撇除干净。
7.转小火继续熬煮。
8.期间不断的用勺子朝一个方向搅拌食材。
9.煮至大约15分钟左右，至大米粒软烂汤汁粘稠即可。
材料因为都是生食的部分.所以清洗干净完后.***1好可以再冲冷开水.以防残留生水~2洋葱先顺纹直切数刀.再纵切即可轻松切小碎状3洋葱切完后.浸泡至冰块水里约15分钟.可以去除辛辣味.泡越久越不辣4芫荽(香菜)切碎.红辣椒去籽.切小碎末5牛番茄切片.备用6皮蛋去壳后.切碎7把芫荽(香菜).洋葱.皮蛋一同放入大碗中.8加入调味一同拌匀(想要更有果香味.可以加入些许的柠檬皮屑)9将{步骤8}放在牛番茄片上..完成10带有果香味的夏日轻食凉菜~好好吃
做法1.芹菜取茎切粒、皮蛋略煮（为凝固蛋黄）切粒、红椒切圈或粒、姜蒜切粒；
2.牛肉切粒后用酱油、料酒、少许水拌匀后腌约半小时；
3.锅烧热油，下牛肉入内滑散，新乡咸鸡蛋的吃法，约有一半变色时即可捞出，郑州咸鸡蛋介绍，沥干油分置于碗中备用；
4.锅热油，下姜蒜爆香，入红椒、芹菜翻炒出香味，加入少许干椒丝（怕辣者可不加），拌匀后下牛肉粒快速翻炒，调生抽、盐、蠔油、鸡精，快出锅时加入皮蛋粒拌匀即可。
皮蛋蒸豆腐
材料
皮蛋1个，豆腐4小块，蚝油1大汤匙，麻油1/4汤匙，鸡精少量，驻马店咸鸡蛋价格低廉，生粉少量
做法
1.皮蛋剥壳，切碎
2.豆腐上面浅浅地划十字刀，为了更好地入味（不划也可以）
3.把豆腐放进碟子中间，切碎的皮蛋铺在豆腐上面
4.烧开一锅水，把豆腐放进去大火蒸10分钟，关火后焖3分钟
5.把蒸豆腐的汤汁倒出在小碗中，加入蚝油、麻油、鸡精、生粉煮开成芡汁淋在豆腐上面
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