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皮蛋瘦肉粥的家庭做法已经介绍很多种了，但大家知道粥店的皮蛋瘦肉粥是怎么做的吗，今天就分享一下皮蛋瘦肉粥的粥店做法。

　　粥店里做皮蛋瘦肉粥是先熬一锅粥底（白粥），然后反皮蛋切碎屑，瘦肉切肉末待用。

　等到需要做粥的时候，就所事先煮好的白粥再次加热，然后把肉末放入炒菜锅里，按平常炒菜的方法一样炒至肉丝断生（肉丝断生就是肉丝刚刚变色）。

　　再把炒好的肉丝倒入热好的白粥里搅匀，接着放皮蛋碎屑搅匀，鸭蛋皮蛋，***后放盐和味精调味就可以了。

皮蛋瘦肉粥做法一：猪肉120克；皮蛋1只；米60克；葱切粒1条。猪肉切条后以盐（1.5茶匙），油（1茶匙）及胡椒粉少许来浸；皮蛋去壳切小块；米洗净后用2或3公升砂锅以1300毫升水浸30分钟，之后加入猪肉丝及皮蛋，不加盖按“粥”烹调；出锅前撒上葱粒即可。

皮蛋瘦肉粥做法二：皮蛋2个，大米100克，瘦肉100克。盐1/2茶匙，鸡精1/2茶匙，姜粉1/2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙。黄酒少许，葱花少许，姜丝少许。大米洗净，加足量的水，安阳鸭蛋皮蛋加盟电话号码，放到锅里煮开，开后小火煮20分钟左右。与此同时，猪肉切片或丝都可以，切后用黄酒，姜粉，盐，白胡椒粉和鸡精腌制片刻，调味料一次放足，过后不需再放。米粥煮过20分粥后，洛阳鸭蛋皮蛋商标，放入猪肉，和姜丝，再煮20分钟。皮蛋切丁，和葱花***后放入，然后再煮5分钟即可。

皮蛋的食用注意事项皮蛋可以分为含铅皮蛋和无铅皮蛋。前者是将食1盐、生石灰、茶叶、纯碱、氧化铅等原料加水混合后加工腌制而成的，加入氧化铅可以有效促进配料均匀，快速地渗入蛋中，也可使皮蛋迅速凝固，容易于脱壳。

但是，南阳鸭蛋皮蛋的网站，由于铅的危害较大，过量或者长期食用以后，其沉积在体内的铅会损害******系统的，从而影响健康。当今不少厂家将氧化铅换成氧化锌，制成无铅皮蛋，其无铅皮蛋食用起来相对要安全一些。但是，“无铅皮蛋”并不是一点不含铅，只是铅的含量比原来的要低得多。

它虽然对成年人的身体健康影响不大，但是儿童***1好还是少吃或不吃为好，因为儿童对铅非常敏感，肠道内的吸收率高达50%。家长朋友们一定要注意，不要让你的宝宝经常食用皮蛋哦。