切肉机使用前的准备
1、机器工作检查两个油杯内是否有润滑油，如果没有请加满润滑油。
2、开启电源查看电机旋转方向于机器要求旋转方向是否一致。每次在切刀升起到高位置时，进料板推进一下，电机转向是正确的。相反切刀落到低位置，进料板向前推进一下，电机转向是反的，只需要更正电机的转向，如果切刀和进料板的配合不协调，打开控制面板相反方向的护罩板，轻微调节一下升降调节盘。
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切菜机使用前的准备工作
一 加工前应认真检查待加工食品，发现有变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。
二、食品原料在使用前应洗净，动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。
三、易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。
切菜机采用半月刀盘和半月调节盘结构，不需更换刀片，肉食加工设备，只需使用不同料斗，和板动倒顺开关即可进行切丝或切片工作。是萝卜、土豆、介兰头、红薯等瓜果类蔬菜切片或切丝的理想厨房设备。切菜机的组成部分主要有机架、输送带、压菜带、切片机构、调速箱或塔轮调速机构等。
正确安装绞肉机电源：
切肉机的正确安装，开机前，应确保在正常范围的电源电压。首先打开料斗，料斗口内取出零件松动。
拆下口环，拆下炉排，刀，刀轴。接通电源，切肉机的筒子，按下开关，看到输出轴的旋转缸底是否是顺时针旋转。
如果是的，表明正确的安装。相反，错误。更换电源相序。
电源插座的接地孔或设备的电源线接地应牢固绿***。固定线路必须装有全极断开，接触器切断间距大于或等于3mm电极
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