调查统计发觉，中国餐余沼渣的解决还处在探寻环节，技术实力还心智不成熟，难题较为多，关键反映在：一是生物体处理方式中的除味技术性。发醇全过程中，碳水化合物等有机化合物经微生物菌的转化而造成异味。因而，怎样***率、经济发展的处理除味难题尚需进一步的科学研究。二是餐厨垃圾中盐份、植物油脂对沤肥质量的危害。沤肥的质量在一定水平上遭受餐厨垃圾中植物油脂含水量、盐份含水量等因素影响，高盐份的沤肥商品将抑止植物生长，假如长期性应用还会造成土壤层的盐碱化。因而怎样减少盐份在沤肥商品中的含水量及其其对绿色植物的危害也有待进一步的科学研究。三是沼渣生产制造的商品销售较为艰难，特别是在是现阶段餐厨垃圾处理技术标准、产品执行标准从未颁布，國家有关补帖无法充足享有，危害到餐厨沼渣資源运用、解决管理方法的可持续发展观。
餐厨垃圾处理设备在同行业也别称为餐厨垃圾解决设备或有机化学建筑垃圾回收利用设备，也就是说每个生活垃圾处理新项目平时应用的，植物提取物压榨机厂家，在解决的全过程中加上少量厌氧颗粒污泥，再根据微生物菌解决，自动式脱干及溶解为CO2，黑龙江植物提取物压榨机，使餐厨垃圾发醇变为有机肥料。资金投入的有机化学废弃物在短期内（12~24钟头）内就会缩量下跌90%，变为无臭、***性、没害之含水量40%的咖色粉末状有机肥料，此有机肥料经连续发酵后能够立即栽菜树花草植物等。因此就减少了厨余垃圾的对外开放环境污染，合理保持厨余垃圾精饲料化、化肥化运用。
根据餐饮企业产生餐厨垃圾的性质，以及企业规模等特点，将餐厨垃圾产生源分为五大类，具体分类如下：
1、特大型餐馆，主要为特大规模经营各式餐食的酒楼、宾馆等；
2、大型餐馆，主要为大规模经营各式餐食的酒楼、宾馆等；
3、中小型餐馆，植物提取物压榨机多少钱，主要为中小规模的餐馆、快餐等；
4、学校食堂；
5、***及企***食堂。
餐厨垃圾由商户自行收集后，定时由固定经济利益关系的收集人员***收集。收集车辆以微型车、三轮车甚至两轮摩托车为主，收集时间主要集中在夜间；由于车辆缺乏正规管理，“抛、洒、滴、漏”现象严重，既影响市容又带来道路安全隐患。食品卫生、交通等部门多次联合，但缺乏长效机制，餐厨垃圾不正规运输仍屡禁不止。
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